ਹਰ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਤਰਨਾਕ, ਗੋਲਡਨ ਚਿਕਨ ਬਣਾਉ
ਇੱਕ ਭੁੰਨਿਆ ਚਿਕਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਯਹੂਦੀ ਛੁੱਟੀ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਪਰਵੇਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਐਤਵਾਰ ਦੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਮਾਸ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਓਵਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਭੁੰਨੇ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੌਨਸੋਨਸਟਰੁਰੇਟਿਡ).
ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੱਭ ਅਵਸੱਥਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਭੁੰਨਿਆ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰਾ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਿੱਲੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਕੁਰਸੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਚਮੜੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਡਰਾਉਣਾ ਨਾ ਕਰੋ-ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸੌਖੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ
ਵਧੀਆ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਚਿਕਨ
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਪੋਲਟਰੀ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਦਿਵਾਓਗੇ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਚੋਣਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਚੁਣਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ- ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਬਨਾਮ ਇੱਕ ਰੋਸਟਾਰ, ਫ੍ਰੀ-ਸੀਮਾ ਬਨਾਮ ਨਿਯਮਿਤ- ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੰਜੀਨਿਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਖਰੀਦੋ ਜੋ ਮੁਫਤ ਸੀਮਾ ਹੈ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ, ਮੱਕੀ-ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਕਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ 3 1/2 ਪਾਊਂਡ ਚਿਕਨ ਚਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਗੇ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਚੇ ਰਹਿਣਗੇ.
ਇਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਪੰਛੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ "roasting chicken" ਜਾਂ "roaster" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਹੀ ਉਪਕਰਣ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਲਾਏਗਾ ਜੋ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਫੜਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਰੈਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਵਿਕਲਪ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਹੈ ਰੈਕ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚੁੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੇਠਲੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਬਜੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਸਪੇਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਚਾਹੇ ਤਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੈਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਮੜੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਲਿਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ), ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਰੈਕ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ, ਪਰ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਪਾਓ.
ਚਿਕਨ ਕੁੱਕੜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ
ਜੇ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ roasting tray ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੋਵੇ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸ ਨੂੰ ਦੂਜੀਆਂ ਹੋਰ ਖਾਣਿਆਂ ਤੇ ਕਰੌਸ ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਖੋਲ੍ਹੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ (ਜਾਂ ਵੱਧ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ), ਗੈਵਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਜੁਆਬ ਲਓ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੁਰਲੀ ਦੇਵੋ. ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਾ ਕਰੋ. ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਲਓ ਅਤੇ ਫਰੈਗਰੇਟਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ- ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖਰਾਬ ਬਾਹਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੇਗਾ.
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਚਿਕਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ- ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਠੰਡੇ ਨਾ-ਇਸ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਛੱਡੋ (ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ).
ਚਿਕਨ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ
ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਾਗਿਤ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਭੁੰਜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ (ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ) ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰ 375 ਅਤੇ 500 F ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਓਵਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ; ਜੇ ਪਤਲੀ-ਬੰਦ-ਹੱਡੀ-ਮੀਟ ਉਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਣ ਵਿਧੀ ਤੁਹਾਡਾ ਦੋਸਤ ਹੈ (300 ਤੋਂ 350 ਫਰਾਡ).
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਕਨੀਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ / ਤੇਜ਼ ਸਮੇਂ ਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਧੂ 10 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 165 ਐਫ (75 ਸੀ) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲੱਭੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਲੱਤ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹੋ- ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਢੁਕਵਾਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੂਸ ਸਾਫ ਚਲੇਗਾ.
ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਚਮੜੀ
ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਭੁੰਨਿਆ ਚਿਕਨ ਚਾਹੋ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਖਾਕ ਨਾਲ ਕੋਈ ਚੀਜ਼, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋ, ਇਹ ਪਿੰਡਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਉਹਨਾਂ ਮੀਟ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਪੇਟ ਵਿਚ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਅ ਪਾਓ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘਿਉ ਕਰਨ ਲਈ ਹਲਕੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚੰਬਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਿੰਬੂ ਆਲਮ ਰੱਖੋ.
ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਸੋਨੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬ੍ਰਹਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੋਗੇ.
ਚਿਕਨ ਰੈਸਟ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ; ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਰਖਾਨੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ.