ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਗੱਭੇ ਗੋਭੀ ਕੋਨਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਚੌਲ਼ ਗ੍ਰਹਿਣ ਜੋ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਰੂਪ ਸਮਾਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਦਲਿਰੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਰਪਿਤ ਪੱਖੇ ਦਿਨ-ਬ-ਦਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕੁੰਭਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਬੋਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. ਕਾਜੀ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਿਠੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ.
ਅਕਸਰ, ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਮਾਤਮਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੰਗੀ ਸ਼ਬਦ (ਕੈਂਟੋਨ ਵਿਚ ਜੁੱਕ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਭਾਰਤੀ "ਕੰਜੀ" ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਉਬਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. (ਅੱਜ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ ਸੰਜਯ ਅਜੇ ਵੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਡਿਸ਼ ਦੋਨੋ ਹੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਚੀਨੀ ਫੂਡ ਵਿਚ , ਕੈਨਥ ਲੋ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੰਜੇਜ ਦੋ ਮਕਸਦ ਪੂਰੇ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪੀਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਕਰ੍ਮਲਰ
ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੈਫੇ ਆਊ ਲੈਟ ਅਤੇ ਕ੍ਰੇਜ਼ੈਂਟ ਦੇ ਸਵੇਰ ਦਾ ਕੱਪ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਲਈ ਡੀ ਰੀਗੁਰ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੰਜੀਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾੱਰਦਾਰ ਪਸੰਦ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੈ. "ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਭੂਤਾਂ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਰੱਲਰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਰੋੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਬਾਰਾਂ ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜੋ ਕਿ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਪਨਾਮ, "ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੂਤਾਂ," ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲੀਜੈਂਡ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਨਫਿਊਸ਼ਸ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਕ ਸਰਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਦਵਾਨ ਅਤੇ ਕਵੀ ਯਿਊ ਫੇ ਫੀ ਉੱਤੇ ਝੂਠਾ ਇਲਜ਼ਾਮ ਲਗਾਇਆ.
ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਯਿਊ ਫੈ ਨੂੰ ਮੌਤ ਦੀ ਸਜ਼ਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ. ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਚੀਨੀ ਦਾ ਨਾਮ, "ਯੂ ਜ਼ ਕੋਈ" ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਡੂੰਘੀ ਤਰੇ ਹੋਏ ਭੂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਤੇਲ ਦੇ ਖੋਪੜੀ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਕੇ ਸਰਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਕੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕ੍ਰਾਲਰ (ਚੀਨੀ ਵਿਚ "ਤੁਆਿਆ") ਇਕ ਹੈੱਕਰ ਦੇ ਸਟੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ.
ਉਹ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਗਏ ਹਨ, ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਡਨਟੂੂਟ ਡੁੱਬੋਂਗੇ. ਉੱਤਰੀ ਚੀਨ ਵਿਚ, ਜਿੱਥੇ ਕਣਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਫਸਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕ੍ਰੇਲਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਸੋਇਆ ਮਿੱਲ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਨਮਕੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਕਨੀਗੀ ਅਤੇ ਕਰੁੱਲਰ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਲਿੰਕ ਹਨ:
ਮੁਢਲੇ ਕਨੀਗੀ ਰਿਸੈਪ
ਕਰ੍ਮਲਰ
ਨੋਟ: ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਦੀ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਵਿਚ , ਸ਼ਾਰਮੇਨ ਸਾਓਲੋਨ ਨੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਸੂਰ (ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਭੰਡਾਰ) ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.