ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤ, ਅਮੀਰ, ਸਟਿੱਕੀ ਓਸ਼ਟੈਲ ਸਟੋਵ ਦੇ ਰਿਵਾਜ ਮੇਰੇ ਬਚਪਨ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਘਰ ਆਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਾਬ ਸੀ .
ਬਿੱਟ ਅਤੇ ਬੌਬਾਂ ਦੇ ਜਾਨਵਰ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਅਤੇ ਟਰੌਟਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਸਨ ਪਰ ਇਹ ਕਹਿਣ ਵਿਚ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਈ ਕਿ ਉਹ ਹੁਣ ਵਾਪਸ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਵ-ਲੱਭੀ ਹਰਮਨਪਿਆਰੀ ਇਸ ਤਰਾਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਟਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਆ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤੇ ਹਨ
ਸਟੀਵ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 3 ਚਮਚ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ 1 ਮਿਰਚ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਫਾਰਲੀ ਗਿੱਲਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਪੂਰੀ oxtail (ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਕਿੱਲੋ (1 ਲੇਬਲ)) 5cm ਵਿੱਚ ਕੱਟ (2 ") ਚੌਣ
- 1 ਗਲਾਸ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸਟਰੀਅ ਦਾ ਛੋਟਾ ਗਲਾਸ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 2 ਸੁਆਦ ਲਸਣ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ
- 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਲੀਕ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਘੁੱਸੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਸੈਲਰੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ, ਲਗਭਗ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 1.25 ਲੀਟਰ (
- 2 ½ ਪਿੰਟਸ)
- ਹਨੇਰੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- 2 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਫਲੈਟ ਪੱਤਾ ਪੈਨਸਲੀ, ਸਟਾਲਕ ਅਤੇ ਪੱਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ + ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਪੱਤੇ
- 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚ ਚਮਚਾ ਮੱਖਣ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
160 ° C / 325 ਐਫ / ਗੈਸ 3 ਲਈ ਓਵਨ ਪਿਹਲ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ ਕਸਰੋਲ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਔਸਟੈਲ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਕਰੋ ਆਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਕੁ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ, ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ. ਤੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਆਕਸਤਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੈਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ਰੀਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਟਾ ਜਾਂ ਮਾਸ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਉਕਸਾਓ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਵਾਈਨ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇਕ ਮੋਟੀ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾ ਨਾ ਲਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਲਾਉ ਰੱਖੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
- ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਓ. ਕਾਸੋਰੌਲ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜੇ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜੱਗ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਢੱਕਣ ਨਾ ਦੇਈਏ ਤਾਂ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਸਰੋਲ ਪਾਓ. ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡੋ
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਤੇ ਹਾਰਡ ਫੈਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸਤਹ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕ੍ਰੇਲ ਦੇ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਟ ਓਵਨ (400 ° F / 200 ° C / ਗੈਸ 6) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਰਲਾਉ.
- ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਆਟਾ ਲਾਹ ਦਿਓ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੂਵ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਕਾਸਲ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੱਕ ਢੱਕੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ seasoning ਅਡਜੱਸਟ, parsley ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਓਸੇਟੇਲ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀਅਕ ਮੈਸ਼, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬਣੇ horseradish ਨਾਲ ਭੁੰਨਣਾ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਟਾਰਜ਼ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਓਸਸਟੈਲ ਸਟੂਅ ਵਿਅੰਜਨ: ਨੋਟ
ਇੱਕ ਓਐਕਸਐਲ ਦੀ ਔਸਤ 2 ¼ lb / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੋਵੇਗੀ, ਜ਼ਾਹਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੂਵ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ (ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 697 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 154 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,080 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 55 ਗ੍ਰਾਮ |