Congee (粥 ਜਾਂ 稀飯), ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਚੀਨੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਰਮਾ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ. Congee ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਾਵਲ ਦਲੀਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਚਾਵਲ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਤਰਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Congee ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹੈ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਅਕਸਰ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਮਾਰ ਜਾਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਰਾਹ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Congee ਨੂੰ ਚੀਨੀ crullers (youtiao, 油條) ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕੰਘੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੂਲ:
- ¾ ਕੱਪ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ
- 9 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਬਦਲ ਚਿਕਨ, ਸਬਜ਼ੀ, ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਚੋਣਾਂ:
- ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜੁੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਮਲ ਰੂਟ ਅਤੇ ਗਿੰਗਕੋ ਨਟ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਿੰਗਏ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀ ਮਿਤੀਆਂ (ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਕੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਮਿਲਾਓ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (
- jujubes), ਅਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ
- ਰਾਕ ਸ਼ੂਗਰ ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ
- ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਅਤੇ
- ਬਾਂਸ ਦੀ ਕਮਤ ਵਧਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਣਕ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਟੈਕਸਟਚਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਕੰਨ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਿਅੰਜਨ 1:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਲਿਆਓ.
- ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ ਪਲਾਟ ਤੇ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਲਕਣ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਭੱਜਣ ਦਿਓ (ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.)
- ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ ਦੀ ਮੋਟੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੀ ਬਣਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1-1 ¼ ਘੰਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ).
- ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਮਕ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜੋੜੋ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਚਲੀਆਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਰਗੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ
ਵਿਅੰਜਨ 2:
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਚੌਲ ਵਿੱਚ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਮਿਕਦਾਰ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਾਓ.
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਕ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਟਿੱਕਟ ਕਰਕੇ ਭਾਫ਼ ਬਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ 3:
ਥਿਊਰੀ ਵਿੱਚ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਕੁੱਕਜ਼ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੰਘੀ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ!
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੈਪ 1 ਚਾਵਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਚੌਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਸਟੋਵ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 119 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 598 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |