ਸਟੈਫਡ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਲਹਾਨੋਦੋਲਾਮਾਥਜ਼ (ਲਹ- ਹਾਹਾ -ਨੋਹ- ਡਾਲ - ਐਮਐਚ -ਥੀਸ) ਇੱਕ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਗੋਗਲੋਨੋ (ਐੱਗ-ਨਿੰਬੂ) ਸੌਸ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਮਾਸਟਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਹੈ ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇੱਕੋ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਡੋਲਾਮੈਥ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣਾ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ-ਸਿਰ ਹਰਾ ਹਰਾ ਗੋਭੀ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਜ਼ਮੀਨੀ ਭੇਡ (ਜਾਂ ਬੀਫ)
- 1/2 ਪਾਉਂਡ ਜਮੀਨ ਸੂਰ
- 1/2 ਕਣਕ ਚਾਵਲ (ਛੋਟਾ ਅਨਾਜ, ਅਣਕਹੇ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1/2 ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 1 ਅੰਡੇ
- 1/2 ਕੱਪ ਪੈਨਸਲੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚ ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੋਆ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੋਰ (ਸਟੈਮ) ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਵੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ.
- ਸਾਰਾ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਇਕ ਕਰਕੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਰੋਕੋ.
- ਇਕ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਲ ਸਟੈਮ ਅੰਤ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਦੇ ਨਾੜੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਕੋਈ ਵੀ ਮੋਟੀ ਸਪਾਈਨ ਬਾਕੀ ਬਚਣ ਲਈ ਪੱਤਾ ਪੱਤਾ ਕੱਟੋ.
- ਤੁਹਾਡੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ. ਪੱਟੀ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਨੂੰ ਘੇਰ ਦਿਓ.
- ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਵੱਲ (ਆਪਣੇ ਤੋਂ ਦੂਰ) ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਸਟੀਫਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਦਬਾਓ. ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਡੋਲੈਮਾਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
- ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਫਲੈਟ-ਥੱਲੇ ਵਾਲਾ ਸੌਸਪੈਨ ਨਾਲ 1/2 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਤਿੱਖੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਲਾਈਮ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੋ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਡੁਬੋਣਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਤਾਪਪੱਟੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਉਲਟ ਕਰੋ
- ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਚ 1-1 / 2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੜ-ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 133 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 216 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |