ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਸਾਨ ਟੇਗਨਾਇਨ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰਿਵਾਰਕ ਭੋਜਨ ਹੈ; ਤਿੰਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਹੜਾ ਹੈ ਮੀਟ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਮੀਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਜਿੰਨੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਵਧੇਰੇ ਨਿੰਬੂ, ਟੈਂਜਿਅਰ ਡਿਸ਼ ਸੰਭਾਲੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਤੈਰਾਕੀ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ.
ਮੌਰੀਕੈਨਸ ਸਿੱਧੇ ਟੇਗਿਨ ਤੋਂ ਸੇਕਾਈਨ ਤੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਰੋਕਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੀਸਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/3 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਟੈਗਨ ਲਈ), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਲਈ)
- 3 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ, ਦਬਾਇਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 1/2 ਕੇ. (700 ਗ੍ਰਾਮ.) ਆਲੂ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਟੈਗਨ ਲਈ), ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਘੜੇ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਲਈ)
- 1 ਲੇਬੀ. (1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.) ਲੇਲੇ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਅਦਰਕ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਹੂਲੀਅਲ
- 1/2 ਚਮਚ ਮਿਰਚ
- ਭਗਵਾ ਦੇ ਥਰਿੱਡਾਂ ਦੀ ਚੂੰਡੀ, ਟੁੱਟਿਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੁੱਠੀ ਨਰਮ parsley ਜਾਂ cilantro sprigs, ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ (ਟੈਗਨ ਲਈ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਲਈ)
- ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹੱਥ
- 1/2 ਜਾਂ 1 ਪੂਰੀ ਸਾਂਭਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ, ਚੌਣਾਂ ਵਾਲਾ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਟੈਗਨ ਲਈ), 3 ਕੱਪ (ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਸਿਮਰਤਕ ਟੈਗਿਨ ਵਿਧੀ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਟੇਗਿਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਥੱਲੇ ਭਰ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੀਟ ਲਗਾਓ.
- ਮਾਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦੇ ਰਹੋ. ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਗੁਲਦਸਤਾ, ਜੈਤੂਨ, ਸਾਂਭਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਟੈਂਡੇਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਲੋਮ ਤੋਂ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤਕ ਇਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੈਗਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਕੋਲ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਧੀਰਜ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਮਾਈਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਧੀ
- ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ wedges ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਲੇਨਲੀ ਜ cilantro ਖਾਣੀ
- ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ '
- 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਵਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਲਾ ਦਿਉ; ਜੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਗਪਗ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰੋ.
- ਆਲੂ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸਾਂਭਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰੋਥ ਆਲੂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ. ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਨਾਲ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਸਰਤ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਧ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੌਸ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 714 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 117 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,306 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |