ਬਾਕਸ ਵਿਚ ਗੋੈਕਸੂਆ ( ਗੋਰ- ਸ਼ੂ- ਏ-ਏ ) ਦਾ ਮਤਲਬ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਸਪੇਨ ਦੇ ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮਿਠਆਈ ਹੈ. ਇਹ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਪਾਸਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਲੁਈਸ ਲੋਪੇਜ਼ ਦੇ ਸੋਸਾਗਾ ਦੁਆਰਾ ਵਿਟੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਆਜੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ.
ਇੱਕ ਠੰਡੇ, ਲੇਅਰਡ ਮਿਠਆਈ, ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਾ ਕੈਟਾਲਾਨਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗੈਕਸੂਆ ਵੀ ਕ੍ਰੀਮੀਨੀਅਲ ਇਤਾਲਵੀ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਮਿੱਠੇ whipped ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸ਼ਰਾਬ-ਭਿੱਜ ਔਰਤ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਅਗਲੀ ਪਰਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕਰੀਮੀ ਕਸਟਾਰਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੜੇ ਹੋਏ ਚੱਕੀ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਉਸਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਰਾਮਲ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗੋੈਕਸੂਆ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ servings ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਸਟਟਰ ਲੇਅਰ ਲਈ:
- 8 ਆਊਸ ਦੁੱਧ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਪੀਲ
- 1/2 Tbsp ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ
- 2 ਚਮਚ ਗਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਕ੍ਰੀਮ ਲੇਅਰ ਲਈ:
- 3.5 ਆਜ਼ ਕੋਰਸਿੰਗ ਕ੍ਰੀਮ
- 2 ਚਮਚ ਗਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ
- ਕੇਕ ਲੇਅਰ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਗਰੇਨਿਊਲ ਖੰਡ
- 1 ਆਜ਼ ਰਮ
- 4 ਔਰਤ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ (ਜਾਂ 2
- sobaos ਜਾਂ
- magdalenas )
- 1 / 4-1 / 3 ਕੱਪ ਗ੍ਰੈਨੁਲੇਟਿਡ ਸ਼ੂਗਰ (ਛਾਲੇ ਜਾਂ ਕਾਰਮਲ ਸਾਸ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ ਕਸਟਾਰਡ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡਬੋ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਿਚੌਂਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਪ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1 ਜਾਂ 2 ਟੀਲਜ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਫਿਰ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਟੋਵ ਕੋਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂ ਝੱਟ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਜਬੂਤ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਪੱਧਰ ਤੇ ਵਧਾਓ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫੋੜੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕਸਟਾਰ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਗੈਕਸੂਆ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਅਤੇ refrigerate ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਕਸਟਾਰਡ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਲਈ ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਅਤੇ refrigerate
- ਗੌਕਸੁਆ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਰੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਔਰਤ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰ ਸਕਣ. 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਸ਼ੱਕਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਾਸ ਪੈਨ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਰੱਖੋ, ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫੇਰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਟੋਰੀਆਂ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਫਿਰ, ਔਰਤ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਹੋਣ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਔਰਤ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. (ਜੇ ਸੋਬਾਓ ਜਾਂ ਮੈਗਡੇਲੇਨਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ, ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ, ਔਰਤ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕਸਟਿਡਰ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰ ਦਿਓ .ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ , ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਨੂੰ ਛਿੱਕੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਕੋਈ ਵੀ ਟਾਰਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਰਮਿਲਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.