Papa a la huancaína ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਰੂਵਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਚੀਸ਼ੀ ਅਜੀ ਚੀਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਗਈ ਹੈ. ਸਟਾਰਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਨਮਕੀ ਅਮੀਰ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਅਚੱਲ ਹੈ - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਿਆਰ ਵਾਲਾ ਪੇਰੂ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੰਪਰਿਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਲੂ ਥੋੜੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੂਨੇਸੀਨਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਆਮ ਸਿਨਗਰ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਇ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਵਾਧੂ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਗੁਣਾ ਪੀਲੇ ਆਲੂ
- 2-3 ਅਜੀ ਅਮਾਰਿਲੋ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ
- ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲਾ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ
- 2 ਕੱਪੜੇ
- ਲਸਣ , ਮੱਕੀ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈ ਕਜ਼ਾਓ ਫਰੈਸਕੋ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ
- 1 / 4- 1/2 ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 4-6 ਸਲੂਣੀ ਕਰੈਕਰ
- ਬੇਕਨ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ
- 3 ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ ਆਂਡੇ
- 5 ਸਕੈਲੀਅਨਜ਼
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਕੂਲ
- ਆਪਣੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਏਪੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁੱਕੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 5-7 ਮਿੰਟ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਕੁਏਸੋ ਫਰੈਸਕੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਚਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਪਟਾਕਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕਸ਼ੇਅਕ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਪਟਾਖਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਕਰੋ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦਾ ਕੱਟਣਾ. ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਦੇ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (ਗਾਰਨਸ ਦੇ ਲਈ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ) ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਡਾਈਸ ਕਰੋ
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡੇ, ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਾਂ, ਡਿਸ਼ਲੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਟੋਟੇ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਲਣਾ.
- ਖੁਰਲੀ ਤੱਕ ਇੱਕ skillet ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬੇਕੋਨ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ.
- ਸੇਵਾ ਦੇ ਪਿਹਲ, ਪੇਟੇਲੂ ਬੇਕੋਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 530 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 151 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 552 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 62 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |