ਐਨਾਟੋਮੀ ਔਫ ਆੱਫ ਸ਼ੂਫਜ਼ ਚਾਕੂ

01 ਦਾ 07

ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦਾ ਚਾਚਾ

ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦਾ ਚਾਚਾ

ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁੱਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੰਦ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਖਰਚਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ "ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹੋ." ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਹਾਇਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਕ ਚਾਕੂ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਸਭ ਮਹਿੰਗੇ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਾਕੂ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਟਯੂਟੋਰਿਅਲ ਲਈ ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹੋ, ਉਹ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਿਉਂ ਹਨ

02 ਦਾ 07

ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦਾ ਚਾਕੂ: ਬਲੇਡ

ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਧਾਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸਦਾ ਵਿਗਾੜ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਰੱਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਮ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਚਾਕੂ ਬੇਢਕੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਸ਼ੇਫ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਰਮ ਮੋਟਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਉਹ ਹੋਰ ਵੀ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਥੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਇੰਚਾਂ ਵਿਚ ਮਾਪੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 8 "ਤੋਂ 12" ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਬਲੇਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਇੱਕਲੇ-ਸਟਰੋਕ ਦੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਖੌਤੀ "ਜਰਮਨ" ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਬਲੇਡ ਦੇ ਮੋੜ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਕਰਵਟੀ ਸੈਕਸ਼ਨ ਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ "ਰੋਲਿੰਗ" ਮੋਸ਼ਨ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

"ਫ੍ਰੈਂਚ" ਸਟਾਈਲ ਸਟੀਰਾਈਅਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਕੋਣੀ, ਜੋ ਕਿ "ਚੁੰਬੀ" ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੋਸ਼ਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਾਕੂ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਲ ਸਿੱਧਾ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ

ਇਸ ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸੰਤੂਕੂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ. ਬਲੇਡ ਵਿੱਚ ਖੋਖਲੇ, ਬੇਲੀਲੇਡ ਇੰਡੇਨੇਟੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਘਿਰਣਾ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਟਿਕਿੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਵਿਚਕਾਰ ਹਵਾ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜੇਬ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.

03 ਦੇ 07

ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ: ਹੈਂਡਲ

ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਹੈਡਲ

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਬਦਤਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਂ, ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਪਰਕ ਰੱਖਣਗੇ ਹੈਂਡਲ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਅਰਾਮਦੇਹ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਫਿੱਟ ਹੈ. ਇਹ ਤਿਲਕਣ ਨਹੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਚਾਕੂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਲੱਕੜ ਦਾ ਕੁਝ ਖਾਸ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਲਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੱਕੜ ਪਿੰਜਰੇ ਹੈ, ਲੱਕੜ ਦੀ ਬਣੀ ਚਾਕੂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣ-ਸੰਬੰਧੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਵਪਾਰਕ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਛੋਟੀਆਂ ਕਰੈਕਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਲੱਕੜ ਸਟੀਲ ਵਿਚ ਜਾਂ ਰਿਵਟਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲਸ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਾਂ ਭਾਵੇਂ, ਨਿਰਪੱਖ ਹੋਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟਵਾਸ਼ਰ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਚਾਕੂ ਨਹੀਂ ਚਲਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਗੜਬੜ ਜਾਂ ਦਰਾੜ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲਸ (ਜਿਵੇਂ ਉੱਪਰ ਤਸਵੀਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਹੈਂਡਲ ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ ਸਮਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਲੱਕੜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਜ਼ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਦਿੱਖ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਸਫਾਈ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

04 ਦੇ 07

ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦੀ ਚਾਕੂ: ਦ ਐੱਲ

ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਏਲ

ਇਹ ਟੁਕੜੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਬਲੇਡ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖੀਰ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਾਜਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲੰਬੇ ਬਲੇਡ ਵਾਲੀਆਂ ਚੁੰਬਲਾਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਲਾਭ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਲੇਡ ਦੀ ਅੱਡੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੱਟਣ ਬਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਚਾਕੂ ਨੇ ਕੱਟਣ ਬਲ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਥਕਾਵਟ ਹੈ, ਵੀ.

05 ਦਾ 07

ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦਾ ਚਾਕੂ: ਤੈਂਗ

ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਤੈਂਗ

ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਇਕ ਇਕੋ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਸਾਰੀ ਹੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਲ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੈਂਡਲ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਟੈਂਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ "ਪੂਰੀ ਤੌਣ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੂਰਣ-ਤਾਣੇ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਸੰਤੁਲਨ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. "ਅਧੂਰਾ-ਟੈਂਗ" ਜਾਂ "ਅੱਧਾ-ਤੈਂਗ" ਦੀਆਂ ਚਾਕੂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬੋਲਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਮੈਂ ਇਹ ਮੁਫ਼ਤ ਲਈ ਦਿੱਤੀ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ.

ਇਹ ਤਸਵੀਰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਿੱਚੀ ਤੰਗ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਹੈਂਡਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ, ਟੈਂਗ ਵਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ.

06 to 07

ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦੀ ਚਾਕੂ: ਰਿਵਟਸ

ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਰਿਵਟਾਂ

ਰਿਵਾਲਟਾਂ ਉਚਾਈਆਂ, ਸਿਲੰਡਰ ਸਟੱਡਸ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਟੈਂਗ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਦਾ ਕੰਮ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੈਂਡਲਸ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਜੇ ਰਿਵਟਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਿਖਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਉਹ ਹੈਂਡਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਨਾ ਹੋਣ.

ਰਿਵਟਾਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਪਰੋਕਤ ਫੋਟੋ ਤੋਂ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚਾਲੇ ਟੈਂਗ ਖਿੱਚੀ ਗਈ ਹੈ.

07 07 ਦਾ

ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦੀ ਚਾਕੂ: ਦਿ ਬੌਬਸਟਰ

ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਚਾਬੀ

ਝੁਕਣ ਵਾਲਾ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਮੋਢੇ ਮੋਢੇ ਦਾ ਹੈਡਲ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਬਲੇਡ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ (ਨਾ-ਕੱਟੋ) ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੁਹਾਡੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਫਿਸਲਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੱਥ ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਰੋਕਣਾ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਹਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਤਾਲਮੇਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਝੰਡਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੀਟ ਮੈਟਲ ਦੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਮੋਹਰ ਲਗਾਏ ਜਾਣ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੈੱਪਡ ਚਾਕੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਅਲੀ ਚਾਕੂਆਂ ਤੋਂ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਧਾਗਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਇਹ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਲ ਦਾ ਮੂਲ ਹਿੱਸਾ ਕਿੰਨੀ ਮੋਟਾ ਸੀ - ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਵਧੀਆ.

ਕੀ ਸ਼ੇਫ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ?

ਰਸੋਈ ਕਲਾਸ ਚਾਕੂ ਹੁਨਰ:

• ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕਟਸ: ਰੈਫਰੈਂਸ ਐਂਡ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲਜ਼

• ਚਾਚਾ ਕਟ ਫੋਟੋ ਗੈਲਰੀ

• ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤੋੜਨਾ ਹੈ

ਚਾਕੂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ:

• ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਨਿੰਗ: ਸਹੀ ਚਾਕੂ ਪ੍ਰਬੰਧਨ

• ਵਹਿਸਟੋਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

• ਇਕ ਆਨਰਿੰਗ ਸਟੀਲ ਦੀ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ