01 ਦਾ 12
ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਹੁਨਰਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਕਟ ਕਰੋ
ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰਸੋਈ ਕਲਾਵਾਂ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦਿੱਖ, ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੋਰ ਨੇੜੇ ਲਿਆਵੋਗੇ. ਜਾਣੋ ਕਿ ਮੁਢਲੇ ਕਟੌਤ ਕੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛੋਟਾ ਡਾਈਸ, ਬੈਟਨੈੱਨਟ, ਜੁਲੀਨੇਨ, ਬ੍ਰੂਨੇਈਜ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ
02 ਦਾ 12
ਵੱਡੇ ਡਾਈਸ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਵੱਡੇ ਪਾਈਪ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ 3/4 ਇੰਚ ਦੇ × 3/4 ਇੰਚ × 3/4 ਇੰਚ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਰਗ ਕੱਟ ਅਕਸਰ ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਫਲੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਬੂਜ.
3 ਤੋਂ 12
ਬੈਟਨਨੇਟ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਬੈਟਨੈੱਨਟ (ਉਚਾਰਿਆ ਬਹਾ-ਤੌਹ-ਨਾਇ) ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸਟਿੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ 1/2 ਇੰਚ × 1/2 ਇੰਚ × 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਮਾਪਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਹੋਰ ਕੱਟ, ਮਾਧਿਅਮ ਦਾ ਪਾਤਰ ਲਈ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ.
04 ਦਾ 12
ਦਰਮਿਆਨੀ ਡਾਈਸ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਮੀਡੀਅਮ ਦਾ ਅੱਧਾ ਰਾਹ 1/2 ਇੰਚ × 1/2 ਇੰਚ × 1/2 ਇੰਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਗੀਟੀ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਰਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਵਾਨਾ ਪਾਈ ਦਾ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ ਦੀ ਸੂਚੀ ਸਿਰਫ "ਪਾਸਿਓਂ ਟਮਾਟਰ" ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.
05 ਦਾ 12
ਅਲੂਮੈਟ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ 1/4 ਇੰਚ × 1/4 ਇੰਚ × 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦਾ ਨਮੂਨਾ, ਹਰਿਮਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਮੈਚਸਟਿਕ ਕੱਟ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੀਤਾ ਲਈ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ.
06 ਦੇ 12
ਛੋਟਾ ਡਾਈਸ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਡਾਈਸ ਕਟਾਈ ਦੇ ਲਿਟੈਲਸਟ, ਛੋਟੇ ਪਾਈਪ 1/4 ਇੰਚ × 1/4 ਇੰਚ × 1/4 ਇੰਚ ਅਤੇ ਆਲੂਮੈਟਸ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
12 ਦੇ 07
ਜੂਲੀਐਨ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਜੂਲੀਨ ਨੇ 1/8 ਇੰਚ × 1/8 ਇੰਚ × 2 1/2 ਇੰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਇਸ ਕੱਟ ਨੂੰ ਵਰਤੋਗੇ ਅਤੇ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ.
08 ਦਾ 12
ਬ੍ਰੂਨੇਈਸ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਬ੍ਰੂਨੇਜ਼ ਦੀ ਚਾਕੂ ਕੱਟ (ਬਰ੍ੋਨ-ਵਾਹਜ ਦਾ ਤਰਜਮਾ) 1/8 ਇੰਚ × 1/8 ਇੰਚ × 1/8 ਇੰਚ ਉਪਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਈਪ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰੂਨੇਈਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਾਰਨਿਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
12 ਦੇ 09
ਫਾਈਨ ਜੂਲੀਐਨ
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਜੂਲੀਅਨ ਦੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਦਾ ਆਕਾਰ 1/16 ਇੰਚ × 1/16 ਇੰਚ × 2 ਇੰਚ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਜੁਰਮਾਨਾ brunoise ਕੱਟ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਇਹ ਕੱਟ ਅਕਸਰ garnishes ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
12 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਫਾਈਨ ਬ੍ਰੂਨੇਜ਼
ਬੇਸਿਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟ ਫੋਟੋ © ਡਨਿਲੋ ਅਲਫਰੋ ਵਧੀਆ ਬਰੁਨੇਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕੱਟ (ਬਰ੍ੋਨ-ਵਾਹਜ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) 1/16 ਇੰਚ × 1/16 ਇੰਚ × 1/16 ਇੰਚ ਮਾਪਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ!
12 ਵਿੱਚੋਂ 11
ਮੀਨਸ
ਕੇਟੀ ਵਰਕਰ ਜੁਰਮਾਨਾ brunoise ਵੱਧ ਛੋਟੇ, mince ਘੱਟ ਤੰਗ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਲਸਣ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਲੂਟੀਕਸ ਖੁਜਲੀ ਦਿਉ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇ.
12 ਵਿੱਚੋਂ 12
ਸਿਫੋਨਡ
ਮੌਲੀ ਵਾਟਸਨ ਇਹ ਕੱਟ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਬੇਸਿਲ. ਪੱਤੇ ਸਟੈਕਡ, ਰੋਲਡ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.