ਓਸੇਟੇਲ-ਜੌਹਲੀ ਸੂਪ ਇਕ ਦਿਲ ਦੀ ਭੇਟ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਅਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਨੂੰ ਛਾਪਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Oxtails ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਪੂੜੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਸ੍ਰੋਤ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦਾ ਸਹੀ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਏ ਆਕਸਲੇਟ ਨੂੰ ਖੋਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪੌਂਡ oxtails (ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ)
- 3 ਕਵਾਟ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ)
- 1 ਕੱਪ ਜੌਂ (ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਧੋਤੇ ਨਹੀਂ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 6 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 4 ਪਸਲੀਆਂ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟੀ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਗਰਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ ਬੀਫ ਬੇਸ (ਜਾਂ 1 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ)
- 4 ਗਾਜਰ (1/2-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 14-ਆਊਸ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਭੂਰਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਓਕਸਟੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਬੇਲੋੜਾ ਹੋਵੇ. Oxtails ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਂਕੜੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫ਼ੋੜੇ ਵਾਲੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜੌਂ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਗਾਜਰ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ. ਬੇ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਡਿਫੈਟ ਕੀਤੇ ਵਰਜਨ ਲਈ, ਆਈਸ ਬਰੱਪ ਅਤੇ refrigerate ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ ਸੂਪ. ਸਤਹ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇਕੱਤਰਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ