ਅਗਸਤ ਉਹ ਮਹੀਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ਹਿਰ ਭੂਤ ਦੇ ਕਸਬੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਹਾਇਡਰਿਲਟਿਡ ਸੰਕੇਤ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਾਈਸੋ ਪ੍ਰਤੀ ਫਰੀਈ ("ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਬੰਦ") ਅਤੇ ਓਰਹੀਟ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੈਲਡਜ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਧਾਰਤ ਲੰਚ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ - ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਝੌਂਪੜੀਆਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਹਾਰਟ, ਕ੍ਰਿਸਟੀ ਰੋਟੀ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ - ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ - ਇਕ ਸਰਲ, ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਕਟੋਪਜ਼ , ਆਲੂ, ਪਲੇਡੇਲ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਪੁਰੀਸਟ, ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਪੈਨਸਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਰਚਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ ਪੁਦੀਨ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਔਕਟੋਪਸ, ਸਾਫ਼ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ, ਜੰਮਿਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਯੁਕਾਨ ਗੋਲਡ ਆਲੂ, ਸਾਫ਼
- 4 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਨਿੰਬੂ (ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ) ਦਾ ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 4 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੇਸਟਲ , ਨਾਲ ਹੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ
- 1 ਸੈਲਰੀ ਰਿਬ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ, ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਡਰ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਕਲੀ, ਬਾਰੀਕ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਕੜਿਆ ਪੱਤੇ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ flakes
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟ ਵਿਚ ਅੱਠੋਪੁਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਜੂਰੇ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਿਆਓ. ਸਿਰਫ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਨਿੱਘੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ; ਆਕਟੋਪਸ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਾਵਲ (ਆਕਟੌਪਕਸ ਜਾਂ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਿੱਚੀ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਟੈਂਡਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਲਾਟੂ ਦੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇਹ, ਮੇਰੇ ਮੱਤ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਤਰ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਢੰਗ ਬਿਹਤਰ ਹੈ). ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪਾ ਦਿਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, 1 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਉ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ, 30 ਮਿੰਟ ਤਕ ਉਬਾਲੇ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਦਿਉ. ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੋਟ. ਪੈਨਸਲੇ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਆਕਟੋਪੁਸ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਜੋੜਨ ਲਈ ਜੂਝੋ ਜੇ ਵਰਤੋਂ, ਵਿਕਲਪਕ ਲਸਣ, ਪੁਦੀਨੇ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਪਾੜਾ ਅਤੇ crusty ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਰਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਪਸ ਪਰਤਣ ਦਿਓ.
ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਠੰਢਾ, ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਾਏਗਾ.