Eccles cakes ਕੇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈਟ ਪੇਸਟਰੀ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ . ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੇਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਪਰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ ਜੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੇਕਿੰਗ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇਹ ਖੁਸ਼ੀ ਹੇਠਾਂ ਹੋਵੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲਿਬ 2oz (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
- 1oz (25 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਪਿੰਚ ਕਰੋ
- 1oz (25 ਗ੍ਰਾਮ) ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਲ
- 4oz (110 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ
- 8oz (225 ਗ੍ਰਾਮ) ਕਰੰਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
425F / 220C / ਗੈਸ 7 ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮੀ ਓਵਨ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਲਸਣ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕਰੰਟ, ਮਿਡੈਲਡ ਪੀਲ ਅਤੇ ਜੈਫਾਈਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.
- ਹਲਕੇ-ਫਲੋਰ ਵਾਲੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 4 ਇੰਚ / 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਇੰਚ (0.5 ਸੀ.ਐਮ.) ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਹਰ ਕਟੌਤ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸਰਕਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ spoonful ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ. ਇਹ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਮੁੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ.
- ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਟੀਮ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ V ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- 15 ਕੁ ਮਟਰ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਇਤਡ ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਏਕਲਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਤਾਰ ਕੂਕਿੰਗ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਵੀ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਪਰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ.
ਈਕਾਜ਼ ਕੇਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਈਕਲਜ਼ ਦਾ ਪਿੰਡ ਇਕ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਸੀ, ਇਸਦੇ ਦਿਲ ਤੇ ਈਕਲੇ ਕੇਕ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਨਾਲ. 1793 ਵਿਚ, ਏਕੇਲਜ਼ ਵਿਚ ਵਿਕਰਾਜ ਰੋਡ ਦੇ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਜੇਮਸ ਬਰਚ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਨੇ ਛੋਟੇ, ਫਲੈਟ, ਕੇਕ ਵੇਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਕ ਵਾਰ ਪਿੰਡ ਹੁਣ ਸੈਲਫੋਰਡ, ਮਾਨਚੈਸਟਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੂਲ ਦੁਕਾਨ ਦਾ ਕੋਈ ਟ੍ਰੇਸ ਨਹੀਂ ਬਚਿਆ. ਸਲਫੋਰਡ ਸਿਟੀ ਕੌਂਸਲ ਦੁਆਰਾ ਦੱਸੇ ਗਏ ਕੇਕ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਹਾਣੀ ਜਾਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਦਲਾਵ ਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਕਰੈਨਬੇਰੀ (ਕਰਿਸੀਨਸ) ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਕਰੰਟ ਬਦਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਈਕੋਲਜ਼ ਕੇਕ ਦੇ ਪਰੀਸਟਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਅ 'ਤੇ ਭਰਮਾਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਜ ਅਸਲ ਬਾਲਗ ਰੂਪ ਵਰਣਨ ਲਈ, ਫਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਸਮਝੋ.
ਸਲੱਫੋਰਡ ਸਿਟੀ ਕੌਂਸਲ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 322 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 115 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |