ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸ਼ਾਹੀ ਕਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕੂਕੀ ਕਟਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੂਕੀ ਬਾਹਰ ਕੱਟ
ਰੋਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾਲ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰੀ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓਗੇ, ਕੂਕੀਜ਼ ਕੂੜੇ ਆਉਣਗੇ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਗਲੂਟੈਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਕੀ ਕੱਟਿਆਂ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕਟਟਰਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਕਾਰਪ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਕ੍ਰੈਪਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਮੁੜ ਸਕੋਗੇ, ਪਰ ਉਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਖੋਖਲਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਗ ਜਾਂ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪੀਜ਼ਾ ਕਟਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ 1 ਆਊਜ਼ ਵਿਚ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਧਾਰਨ ਦੌਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ.
ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਹ ਸ਼ੱਕਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿਚ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਜੋ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜਿੰਨੇ ਹੋ ਸਕੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਕ੍ਰੈਪਸ ਹੋਣ. ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤਕ ਕੱਟੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕ੍ਰੈਪ, ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਦੇ ਸਕ੍ਰੈਪ, ਬੇਅੰਤ ਅਨੂਸਾਰ ਨੂੰ ਰੀਵਰॉल ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਪਰ ਇਹ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਜੋ ਸਕ੍ਰੈਪ ਦੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹਨ, ਉਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਬਾਰੇ ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਆਟਾ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ ਆਟਾ ਨਾ ਵਰਤੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਵੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਕਾਫ਼ੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਸਕੇ. ਜਾਂ ਇਸ ਸਿਆਣਪ ਵਾਲੀ ਚਾਲ ਨੂੰ ਵਰਤੋ: ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਧੂੜ .
ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਹਾਉਣਾ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਛਿੜਕਣ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ
- ਟੈਂਜਿਅਰ ਕੂਕੀ ਲਈ, ਵਨੀਲਾ ਲਈ 1½ ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਅਤਰ ਪਾਓ. ਜਾਂ ਨਟਰੀਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਸਾਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਰੰਗੀਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਵੀ ਧੂੜ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਰੰਗੀਨ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਰੰਗ ਦੇਣਾ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਸ਼ੱਕਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਕੇਕ ਆਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਜਾਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਿਜੀਟਲ ਸਕੇਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ( ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਨਾਲੋਂ ਇਹ ਵਧੀਆ ਕਿਉਂ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ / 4 ਕੱਪ ਕੇਕ ਆਟਾ (ਪਹਿਲਾ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਿਲਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ (ਤਾਜ਼ਾ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਟੇਬਲ ਲੂਣ, ਕੋਸਰ ਲੂਣ ਨਹੀਂ)
- 8 ਔਂਸ / 2 ਸਟਿਕਸ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ)
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ, ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ)
- 1 ਵੱਡੀ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟਿਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਟੌਪਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਤੁਹਾਡੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਆਉਣ. Preheat ਓਵਨ 375 ° F
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ, ਪੈਟਰਨ ਮੱਖਣ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਘੱਟ ਸਪੀਡ ਤੇ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ. ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਜਦ ਤੱਕ ਰਲਾਉ.
- ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਗਿੱਲੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਅੱਡੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਟੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ. ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰੋ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ.
- ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੋਰਡ (ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ-ਸਿਊਗਰਡ) ਵਰਕਬੈਂਚ ਜਾਂ ਕਸਾਈਰ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਇੰਚ ਦੇ ਅੱਠਵੇਂ ਮੋਟੀ
- ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਬੇਲੋੜੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਹਾਗਾ ਨਾ ਦੇਵੋ.) 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੂੰਦਾਂ ਕੇਵਲ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਜਦੋਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਹਾਗਾ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ.