ਕਲਾਸੀਕਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਓਪੇਕ ਕੇਕ ਰਸੋਈ

ਅਸਲ ਓਪੇਰਾ ਕੇਕ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ? ਕੁੱਝ ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ 1890 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤਕ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਬੀਤੀ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਪੈਰਿਸ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾ ਕਾਇਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਓਪੇਰਾ ਕੇਕ ਉਤੱਰਸ਼ੀਰਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ - ਓਰਪਾ ਕੇਕ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ - ਡੱਲੋਏਉ ਜਿਸ ਵੀ ਕੈਂਪ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਓਪੇਰਾ ਕੇਕ ਰਿਸੈਪਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਰੌਸ਼ਨੀ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸਪੰਜ ਕੇਕ, ਕੌਫੀ ਮਟਰਕਰੀਮ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਗਨੇਚ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਕੇ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• ਬਦਾਮ ਦੇ ਕੇਕ ਲਈ:
• 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
• 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
• 2 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਬਲੈੰਡਡ ਬਦਾਮ
• 2 1/4 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ (ਤਿੱਖਾ)
• 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
• 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
• 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ)
• ਕੌਫੀ ਮਟਰਕਰੀਮ:
• 2 ਚਮਚੇ ਤੁਰੰਤ
• ਐਪੀpressਓ
• 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲਣਾ)
• 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
• 3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
• 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
• 1 ਅੰਡੇ
• 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
• 14 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
• ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਗਨਸ਼ੇ ਲਈ:
• 8 ਔਂਸ ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 1/2 ਕੱਪ ਦਾ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
• 1/4 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
• 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
• ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
• 5 ਔਂਸ ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਬਦਾਮ ਦੇ ਸਪੰਜ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

425 ਐੱਫ ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਈਨ ਦੇ ਦੋ 15-ਇੰਚ 12 ਇੰਚ ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਮਕ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਦੀ ਸਫਾਈ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਪਲ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.

ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕਰੇਟਰ ਵਰਤਣਾ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਤੇ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਮੋਮਕੂਲੀ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਫੈਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਖੰਡ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਵਿਚ ਛਿੜਕੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਅੰਡਾ ਗੋਰਿਆ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਗਲੋਸੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮਿਰਰਿੰਗ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ, ਕਾਨਫਰੰਸ ਦੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਆਂਡੇ ਮੱਧਮ ਉੱਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਰਾ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੋਮੇਨ ​​ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਬਦਾਮ ਦੇ ਸਖ਼ਤ batter ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ.

ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸਟੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1/4 ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਬਦਾਮ batter ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿਚ ਪਾਉ. ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਦੇ ਦੋ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਤਹ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੰਦਰਭ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ.

ਹਰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੀ ਚੋਟੀ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਚਮਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਸਫਾਈ ਤੇ ਉਲਟਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੇਕ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੇਕ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਕੌਫੀ ਮੂਨਕ੍ਰਿਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

ਏਪੀਪ੍ਰੈਸੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਲਈ 1 ਕੱਪ ਖੰਡ, 3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ 255 F ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਰਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਫੁੱਲੀ ਨਾ ਹੋਣ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਰਾ ਕੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਸਥਿਰ, ਹੌਲੀ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਾਖਵੇਂ ਕੌਫੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚੇ 'ਤੇ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਚਿੱਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਕ ਵਾਰੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਕ ਮਟਰਕਰੀਮ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

Ganache ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈੱਟ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਲਿਆਉਣ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 90 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਨਸ਼ੇ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ:

ਚੌਰਟਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ. ਕੇਕ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਵਿਚੋਂ ਇਕ 10 ਇੰਚ 10 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੋਰਿੰਕ ਦੇ 3/4 ਮੱਖੀ ਰੁਕੇ ਨਾਲ ਫੈਲੋ. ਕੇਕ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਰਖੋ.

ਗੰਨਾਛੇ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਉੱਤੇ ਇਕ ਗਿੱਲੇ ਪਰਤ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਗੰਨਾਚ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੇਕ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਮਾਤ੍ਰਾਕੇਮ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ. ਗਲੇਜ਼ਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕੇਕ ਕੱਟੋ.

ਕੇਕ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਉਣ ਲਈ:

ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਸਲਾਈਡ ਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁੱਟਣ ਦੁਆਰਾ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਲੇਜ਼ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਉੱਤੇ ਗਲੇਸ਼ੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਬੋਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਲਗਾਉਣ ਦਿਓ.

ਇਹ ਓਪੇਰਾ ਕੇਕ ਰਿਸੀਵ 16 ਸਰਿਸ਼ਟਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ)
ਕੈਲੋਰੀ	577
ਕੁੱਲ ਵਸਾ	38 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ	18 ਗ੍ਰਾਮ
ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ	15 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ	12 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ	158 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ	50 ਗ੍ਰਾਮ
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ	5 ਗ੍ਰਾਮ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	11 ਗ੍ਰਾਮ

(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.