ਜਿਓਡੀਦੀਨੇਰਾ , ਜਾਂ ਮਿਠੇ ਪਿਕ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸੋਟਾਸੀਟੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਿਸ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਹੇਠ."
ਉਹ ਅਕਸਰ ਮਿਆਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਮਿਸੋਫ਼ੋ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜਾਰ ਦੇ ਬਜਾਏ ਕਈ ਛੋਟੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਜਾਰ ਦੀ ਸਾਮਗਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਢੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਿਹੜੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਹਰ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਪਰ ਸੌਖੀਆਂ) ਛੋਟੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਜਾਲ ਵਿਅਰਥ ਹਨ ਜੋ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ-ਬਰਾਚ ਦਾ ਹੱਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਵਾਟਰ / 1 ਲੀਟਰ ਵ੍ਹਾਈਟ-ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ (ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਹੋਰ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਤੋਂ 3 ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚਕ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਿਰ ਗੋਭੀ
- 10 ਔਨਸ / 250 ਜੀ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ (1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੀਸਿਆ ਅਤੇ ਭਿੱਜ)
- 10 ਔਨਸ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ (ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ)
- 10 ਔਂਸ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੈਲਰੀ (ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਰਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੋਟਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਲ, ਕੱਚ ਜਾਂ ਏਮਮੇਲਡ ਕਾਸ ਲੋਹੇ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ - ਇੱਕ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਅਣਕੋਚਿਤ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅਚਾਨਕ ਮੈਟਲਿਕ-ਟੇਸਟਿੰਗ ਅਟਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ) ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਬੇ ਪੱਤੀਆਂ, ਕਲੇਸਾਂ, ਮਿਰਚਿਆਂ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਸਿਰਕਾ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ.
- ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਪਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਸਿਰਕਾ ਦਾ ਸੌਖਾ ਕਰ ਦਿਓ.)
- ਜਾਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਉਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਗਿਰਡਿਨਿੇਰਾ ਕੋਲ ਇਕ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜਿੰਦਗੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਫਰਕ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਆਰੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਜਿਹੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਹਰਾ ਬੀਨਜ਼, ਉ c ਚਿਨਿ, ਕੱਕੜੀਆਂ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਆਰਟਿਕੋਕ ਦਿਲ . ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਗੀਰਾਡਿੰਨੀਰਾ ਕਿੰਨਾ ਖਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਤਾਲਵੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਵਰਜਨ, ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਮਿਕਸ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਪਲੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਕਸਰ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਹਾਟ ਡੌਟਾਂ ਲਈ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਚਾਈਲੇ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪਿਸ਼ਚਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 58 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 962 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |