ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੇਲੀ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕੇ, ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੁਸਖ਼ੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ ਬਾਰੇ ਹੈ.
ਇਹ ਖਾਸ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਅੰਜਨ ਬੀਫ ਪਿਸਤੋ ਤੋਂ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ ਪਰ ਉੱਥੇ ਹੋਰ ਨਮਕ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਬਾਕੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਕੱਟਾਂ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ
- 1 ਕੱਪ ਕੌਸਿਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਪ੍ਰਾਗ ਪਾਊਡਰ
- 12 ਕੱਛਾ ਲਸਣ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 3 ਚਮਚੇ ਪਿਕਟਿੰਗ ਮਸਾਲੇ
- 8 ਬੇ ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਸਟੀਲ-ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਸਟ੍ਰੀਕ ਸਟੋਪੋਟ ਵਿਚ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਗ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਲਸਣ, Pickling ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਹੁਣ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਪੇਟਿੰਗ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿਓ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਾਲੀ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ) 5 ਪੌਂਡ ਮੀਟ ਅਤੇ 1 ਗੈਲਨ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਿਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਦੱਬੋ, ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚੋਟੀ ਤੇ ਭਾਰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪੰਜ ਦਿਨ ਤਕ ਠੰਢ ਕਰੋ (ਦਿਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਮੋੜਨਾ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ).
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆ ਜਾਵੇ.
- ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਟ੍ਰਿਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੋਕ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਕਦੋਂ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ, ਏਅਰਟਾਇਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ .
ਇਸੇ Brine?
ਪੁਰਾਣੇ ਹਫਤੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਕਾਉਣਾ (ਲਾਜ਼ਮੀ ਕੀ ਹੈ) ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨਾਲ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਪਨੀਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ, ਬਰਤਨ ਮੇਜ਼ ਮਾਸਟਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਸੁੱਤੇ ਜਾ ਸਕਣ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦਲਾ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਅੱਜ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨਰਮ ਬਣਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਰਾ ਦੇ ਹੱਲ ਨਾਲ ਟੀਕਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਮੀਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਟਰ ਨਹਾਉਣਾ (ਸੇਬ) ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਜਾਏਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪੂਰਵ-ਸਲੂਣਾ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇਸ ਲਈ ਲੇਬਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.