ਦ ਸੀਨ ਇਨ ਇਨ ਤੇਲ
ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਕਿਉਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰ ਜਿੰਨਾ ਕੁ ਕਰਾਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ? ਇਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਕੀ ਸੰਬੰਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੇਠਾਂ ਦੱਸਾਂਗੇ. ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਹੋਰ ਲਾਭ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਵਿਚ ਹਨ- ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ-ਗਰੇਡ ਫਾਈਰ. ਪਰੰਤੂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਲਾਭ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਲਈ ਤਾਜੀ ਤੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਕਿਉਂ? ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੁੱਟ ਚੁੱਕਿਆ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਕ੍ਰਿਸਪਿਏਰ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦਾ ਬੰਧਨ ਅਸਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਂਡ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਕੰਪਲੀਟਿੰਗ ਮਾਮਲੇ ਇਸ ਤੱਥ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਇਸ ਲਈ, ਜੋ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਨਵਾਂ ਹੈ, ਉਹ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ ਉਹ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਉਹ ਤੇਲ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਇਕ ਉਮਰ ਬੀਚ ਹੈ ਜਿਸ ਪਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਕਲਾਕ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਸਾਂਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਰਾਈਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਈ ਰੈਸਤਰਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖਿੜਕੀ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਕ੍ਰਿਸਪੀਏਸਟ ਫ੍ਰਾਈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਵੀ ਤੇਲ ਉਸ ਹਫ਼ਤੇ ਦੌਰਾਨ ਡੀਗਰੇਡ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ ਜੋ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਇਕ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰਣਨੀਤੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਝਾਂਸਾ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਆਲੂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰਿਸਪਿਅਰ ਫਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਗੁੰਦਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਭੂਰੇ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਦਮ ਹਨ.
ਹੁਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਫਰਾਈਆਂ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ, ਖਰਾਬ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵੇਖੋ: ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ