ਬਸ 7 ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਪਾਸਟਰਮੀ ਬਣਾਉਣਾ

01 ਦਾ 07

ਪਾਸਟਰਮੀ ਬਣਾਉਣਾ

ਪਾਸਟਰਮੀ ਇੱਕ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਕੀ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਪੁਰਾਣਾ ਪਸ਼ੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਸ਼ਕ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਗੋਬਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ ਵਾਂਗ ਸਧਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਾਸਰਾਮਮੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਪੁਰਾਣਾ ਪੈਟਰਾਮੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਮੁਤਾਬਕ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਇੱਕ ਕੌਰਡ ਬੀਫ
• ਇੱਕ ਚੰਗਾ pastrami ਰਗੜ
• ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੋਕ ਲਈ ਬਾਲਣ
• ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਲਾ ਲੱਕੜੀ ਚਿਪਸ
• ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਾਸ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਮੋਕ ਲਈ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕੋਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪੇਟ੍ਰਿਮੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖੋਹ ਲਵੇਗਾ. ਸੇਬ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਵਰਗੇ ਫਲ ਜੂੜੇ ਜਾਂ ਮੈਪਲ ਜਾਂ ਓਕ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਹਲਕੇ ਜੰਗਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

02 ਦਾ 07

ਆਪਣੇ ਕਾਰਲਡ ਬੀਫ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਇਕ ਗੋਰੀ ਬੀਫ ਵਰਤੋ ਜੋ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਵਰਗ ਵਿਚ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੀ ਧੂੰਆਂ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪੇਸਟਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ. ਜੇ ਕੋਈ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਪਰਤ ਲਈ ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱਢੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸਟਮਮੀ ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਕ ਵਾਰੀ ਤੁਹਾਡੇ ਦਾਣੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

03 ਦੇ 07

ਆਪਣੇ ਪੱਕੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ

ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਬੀਫ ਕੱਟਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਬੀਫ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਟਕਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪਿਹਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਮਕ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਘੱਟਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਪਾਣੀ ਦੇ ਹਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਇਹ ਘੋਲ ਹੋਏ ਬੀਫ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦੇਵੇਗੀ ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰ ਤੋਂ ਪੇਸਟ੍ਰੀਮੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗੀ.

04 ਦੇ 07

ਪਾਸਟਰਮੀ ਮਲੀਬ

ਪਾਸਟਰਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਚੱਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਵੇਚ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੌਸਮਾਂ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰਾਉਂਡ ਧਨੁਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਮੁੱਖ ਮਸਾਲੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਸਟਰਮੀ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਦੇਵੇਗੀ. ਮੜਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੱਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਧਾਰਣ ਪਾਸਟਰਮੀ ਰੰਘਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕ ਦੇ ਚਾਰ ਤੌਣ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਦੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ

05 ਦਾ 07

ਪਾਸਟਰਮਾਈ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣਾ

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਠੰਡੇ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 60 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ' ਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਾਸਟਰਮੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਅਸੀਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਰੱਖਾਂਗੇ, ਲਗਭਗ 225 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ, ਅਤੇ ਪੈਟ੍ਰਾਮਿੀ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਦੇ ਸਮੋਕ ਪੀਵਾਂਗੇ.

ਆਪਣੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟੇ ਲਈ 225 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਮੀਟ ਹੈ. ਆਬਜੈਕਟ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮੋਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਾਉਣਾ ਹੈ.

ਲੱਕੜ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਲਕੇ ਕੁਝ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਧੂਮਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹਿਕਰੀ ਜਾਂ ਮੈਸਕਿਟ ਵਰਗੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੱਕੜੀ ਜੋ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਮੈਟਰਲ ਬਣਾਉਣਾ. ਮੈਂ ਸੇਬ, ਚੈਰੀ, ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਵਰਗੇ ਜੰਗਲ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ.

ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਧੂੰਏ ਦਾ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਧੂੰਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਸਕੇ.

06 to 07

ਸਮੋਕ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨਾ

ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਸਟਰਮੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਘਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 165 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕਰੀਬ ਕਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 20 ਫੀਸਦੀ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਮੀਟ ਇੱਕ ਠੀਕ ਮੱਛੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਮੀਟ 165 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਬਰਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਗੋਸ਼ਤ ਇਸਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਰੇ ਸਮੂੰਏਂ ਸਮਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

07 07 ਦਾ

ਚਸਟਰੀ ਪਾਸਰਮੀ

ਇਕ ਵਾਰ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੁਣ ਸਮਾਂ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਾਸ ਦੀ ਸਲਾਈਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੈਸਟਿਮੀ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜੇ ਹੈ.

ਪੇਸਟਮਾਈ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਤਲੇ ਪੇਸਟ੍ਰਿਮੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰਾਮੀ ਟੁਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੇਪ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਪਾਸਟਰਮੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰਹੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਪਾਸਾਰਮਾਈ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਵਰਤ ਸਕੋ.

ਜਿਵੇਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਰੇਬਿਆਂ ਜਾਂ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਫਿਰ ਪਾਸਟਰਾਈ ਨੂੰ ਇਹ ਵੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਮਿਰਰ? ਕਾਫ਼ੀ ਧੂੰਏ ਨਹੀਂ? ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.