ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੈਂਸਸ ਸਿਟੀ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਓਕਲਾਹੋਮਾ ਜੋਅ ਬਾਰਬੇਅ ਅਤੇ ਕੇਟਰਿੰਗ (3002 ਵੈਸਟ 47 ਵੇਂ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਕੰਸਾਸ ਸਿਟੀ, ਕੇ ਐਸ) ਦੇ ਸਾਡੇ ਦੋਸਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਡੀਕ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ
ਸਲਾਹ ਲਓ: ਬੋਲੀਵਰਡ ਗੱਠ ਬੀਅਰ (ਕੰਸਾਸ ਸਿਟੀ, ਐਮਓ) ਵਰਗੀਆਂ ਕਣਕ ਬੀਅਰ.
ਅਰਡੀ ਏ. ਡੇਵਿਸ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਪਾਲ ਕਿਰਕ (ਐਂਡਰਿਊਜ਼ ਮੈਕਮਿਲ, 2009) ਦੁਆਰਾ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਧੀਆ ਬੀਬੀਕੀ ਤੋਂ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ ਗਏ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਗੰਨੇ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ
- ਕਾਗਜ਼
- 2 ਡੇਚਮਚ ਲੌਰੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਡ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਚਮਚੇਂ ਮਿੀਲੇ ਪਾਊਡਰ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ granulated ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 (2 1/2-ਪਾਊਂਡ) ਸਲੈਬ
- ਵਾਧੂ ਬਿਆਨਾਂ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੱਕਰ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰੇ, ਪਿਆਜ਼, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਸਲੇਬ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਾਰੇ ਰਗੜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਸਲੇਬਸ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦੇਹ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- 275 ਐੱਫ ਉੱਤੇ ਅਸਿੱਧੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ (ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਕੋਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਦਬਾਓ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ 'ਬੰਦ' ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨੇੜੇ ਲਿਡ). ਜੈਫ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਦੋ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਪਿੰਜਣੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਪੱਸਲੀਆਂ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੋ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਥਰੂ ਜਾਂ ਢਾਹ ਸਕੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੁਡਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ
ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਲੱਕੜੀ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਚੰਕਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਦਾ ਹੈ ਐਲਡਰ, ਸੇਬ, ਚੈਰੀ, ਹਿਕਰੀ, ਮੈਪਲ, ਮੇਸਕਿਟ, ਓਕ ਅਤੇ ਪੀਕਾਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਭੋਜਨ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਟਲ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਵਾਲੀ ਲੱਕੜੀ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਧੌਣ ਦੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਫਾਇਰਬੌਕਸ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਕੁੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿੱਠਿਆਂ ਜਾਂ ਚੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਾਰਡਵਾਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਸਿਫਿਕ ਉੱਤਰੀ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਲਡਰ ਦੀ ਲੱਕੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਮੱਧ-ਪੱਛਮੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ, ਹਿਕਰੀ, ਪਿਕਨ ਅਤੇ ਓਕ. ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਮੇਸਕਿਟ ਉੱਤਰ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਮੈਪਲ ਸੇਬ, ਆੜੂ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਪੀਅਰ ਵਰਗੇ ਤੁਹਾਡੇ ਫਲ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੀ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਅਧੂਰਾ ਹੋ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਨ ਵਿਚ ਟੇਕਸਨ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹੋ- ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ. ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਜੰਗਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਤਾ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਪਲਾਈ ਸਟੋਰ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਖੋਜ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 2161 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3,556 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 437 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 75 ਗ੍ਰਾਮ |