ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡਿਅਮ ਪਰਫ੍ਰੈਂਜੈਂਜ ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਾਰਣ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕਿ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਅਤੇ ਬਫੇਟਸ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰੈਂਗਨਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਹਸਪਤਾਲਾਂ, ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ, ਨਰਸਿੰਗ ਹੋਮਜ਼ ਅਤੇ ਜੇਲ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਜੀਵਾਣੂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡਿਅਮ ਪਰਫ੍ਰੈਂਨਜਸ ਕਿੱਥੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ
Clostridium perfringens ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੇ ਟ੍ਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਾਲੇ ਸੀਵਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬੁਖ਼ਾਰ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਏ ਹਨ.
Clostridium perfringens ਇੱਕ ਏਨਾਰਬੋਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਉਸ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਧਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਆਕਸੀਜਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੁਲਿਨਮਿਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡਿਅਮ ਪਰਫ੍ਰੈਂਨਜਸ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਲੋਤਰਿਡਿਅਮ ਪਰਫ੍ਰੈੱਨਜੈਂਸ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ-ਖਪਤ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਰਸੋਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੱਠੀ ਦੀਆਂ ਟੇਬਲਾਂ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਆਪ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਇਸਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਪੋਰਜ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭੱਠਿਆਂ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡਿਅਮ ਪਰਫ੍ਰੰਸਜ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਆਮ ਵਾਹਨ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਸਟੈਅਜ਼, ਗਰੇਵੀਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਆਮ ਵਾਹਨ ਹਨ.
ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫਿਰਨੈਂਨਜ਼ ਲੱਛਣ
ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਦੇ ਲੱਛਣ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਹੋਣ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਦਸਤ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ.
ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਅੱਠ ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਦਸਤ ਅਤੇ ਦਰਦ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਤਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਐਲ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ "24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਫਲੂ" ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਸਨ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਗੰਭੀਰ ਲੱਛਣ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ, ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੁਆਰਾ.
ਤੁਸੀਂ ਇਥੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫਿਗਰੇਸ਼ਨ ਰੋਕਥਾਮ
ਕਿਉਂਕਿ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪ੍ਰਤੀਭੁਤੀ ਪ੍ਰਤੀਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਕਵਾਨ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾਵ ਵਿੱਚ, ਕਲੋਕ ਤੋਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਅਚੰਭੇ ਵਾਸਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਘਾਤਕ ਖਤਰੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ . ਇਸ ਦੇ ਬਦਲੇ, ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ 140 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੀਵਾਣੂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ 165 ° F ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬੁਝਾਊ ਚਾਰਟ ਤੋਂ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ
ਹੋਰ ਫੂਡ- ਬੋਰੇ ਪੈਟੋਜ਼ਨ:
- ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਸੇਲਮੋਨੇਲਾ ਜ਼ਹਿਰ
- ਐਸਚਰਿਚੀਆ ਕੋਲੀ - "ਈ ਕੋਲੀ"
- ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲੀਨਮ
- ਕੈਮਬੀਲੋਬੈਕਟਰ ਜਿਜਨੀ
- ਸ਼ਿਗੇਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ਿਗੈਲੌਸਿਸ
- ਲਿਸਟੇਰੀਆ ਮੋਨੋਸਟੀਜਨੀਜ
- ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ