ਫਲਾਵਰਿੰਗ ਚੀਵ (韭菜花) ਨੂੰ ਥਾਈ ਚੀਵ ਫੁੱਲ, ਲਸਣ ਦਾ ਚੀਵ ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਚਵੀਵ ਫੁੱਲ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗੰਜ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਪਦੀਕ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸੱਚਮੁਚ ਸੁੰਘਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੀਨ, ਤਾਈਵਾਨ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਲੋਕ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ-ਭਰੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁਚ ਛੋਟਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਿਆ. ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਨ ਤੋਂ ਗਵਾਂਗਾਹ ਤੱਕ ਇੱਕ ਰੇਲਗੱਡੀ ਲੈ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਰੇਲਵੇ 'ਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਡ੍ਰੋਲ ਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਟੋਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਡਜੱਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਬੀਨ ਕਰਦ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਦੇ ਚਿਕੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਹੋਵੋਗੇ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਗ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ , ਮेंज ਟੌਟ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਦਾਰ ਮਿਰਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ.
ਫੁੱਲ ਚਿਚੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
- ਫੁੱਲ ਚਿੱਚ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 3 ਸੈਂਟੀ ਲੰਬੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫੁੱਲ ਚਿੱਚ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਵਾਢੇ ਅਤੇ ਵਾਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਲੱਕੜੀ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ. ਮੈਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰ ਦਿਆਂਗਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੀ. ਇਹ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹਿਲਾਉਣਾ ਵਾਲਾ ਭਾਂਡੇ ਹੈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗਾ ਕਿ ਮੈਂ ਇਕ ਲੇਖ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਲਿਖਿਆ ਹੈ, " ਚੀਨੀ ਘਸਾਈ -ਫਰੀ ਟਿਪਸ ", ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੋ.
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਵਧੀਆ "ਹਫਤੇ ਦਾ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ" ਜਾਂ "ਵਰਕਿੰਗ ਮਾਮ ਲਈ ਲਾਈਫ ਸੇਵਰ ਰਿਸੈਪ" ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਆਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ, ਧੋਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟ ਕੇ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਡਿਸ਼ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!
ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਲਈ, ਮੈਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸੀਸਿੰਗ ਨਹੀਂ ਪਾਵਾਂਗਾ. ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਬੀਫ marinade ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਬੀਨ ਸਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਚਿਲਬੀ ਬੀਨ ਸਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਵਾਧੂ ਮੌਸਮਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 280 ਗ੍ਰਾਮ / 10 ਔਂਸ ਲੀਨ ਬੀਫ (ਜੁਲੀਨੇਨ)
- 140g / 5 ਔਂਸ ਫੁੱਲ ਚਵੀ (3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 180 ਗ੍ਰਾਮ / 6 3/8 ਔਊਸ ਬੀਨ ਕਰਡ
- 1 ਚਿਲੀ (ਬੀਜ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ (ਬਾਰੀਕ)
- ਬੀਫ Marinade ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/2 ਚਮਚ ਦਰਮਾਰਾ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਢਾਈਆਮ ਖੰਡ)
- 1/2 ਚਮਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ)
- 1 ਚਮਚ
- ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸ਼ੋਕਸਿੰਗ ਚੌਲ ਵਾਈਨ )
- 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ (ਡੂਬਾਨਜਿ਼ੰਗ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੀਨਫਾਈਨਰੀ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਚਮੜੀ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ.
- 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਿਕਨ ਬੀਨ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਭੁੰਚਾਓ.
- ਪੜਾਅ 3 ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਅਤੇਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ -
- ਥਾਈ ਚਿਵ ਫਲੇਵਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਫਿਰ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ.
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਕ ਟਾਈਮ: 5 ਮਿੰਟ
ਮੈਰਨੀਡ ਟਾਈਮ: 15 ਮਿੰਟ
4 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 263 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 63 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 821 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |