ਸਪਰੇਰੀਜ਼ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹਨ, ਬੇਸ਼ਕ, ਅਤੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਢਿੱਡ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ. (ਬੇਬੀ ਪਿੱਛੇ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਪਿੱਠ ਦੇ ਪੱਸੜੇ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.) ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ, ਮਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਾਧੂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਸਪੈਰਰੀਅਬਜ਼ ਨੂੰ ਬੱਚੇਦਾਨੀ ਦੀਆਂ ਪਿਛਲੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲੈਬਾਂ ਦਾ ਭਾਰ 2 ਤੋਂ 5 ਪਾਊਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਰੀਆਂ ਸਲੈਬਾਂ ਆਮ ਕਰਕੇ ਛੋਟੇ, ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨਯੋਗ ਰੈਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮਿਆਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ "ਸਪਰੇਰੀਜ਼"
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਸ਼ਬਦ ਸਪੇਅਰਰੀਬਜ਼ ਵਾਧੂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਜਰਮਨ ਰਿੱਪੇਸਪੀਅਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਬਰਛੇ ਪਸਲੀਆਂ" ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਟਾਈ ਇੱਕ ਥੁੱਕ ਜਾਂ ਬਰਛੇ ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਰਿਬਪੇਅਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸਪੇਅਬਰਾਿ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਬਰਛੇ ਜਾਂ ਥੁੱਕ ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕੱਟਣ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਵਰਣਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਵਰ ਨੂੰ ਸਪੇਅਰਰੀਬਜ਼ (ਕੰਪਾਊਂਡ ਵਰਡ) ਅਤੇ ਸਪੇਅਰ ਰੀਬਜ਼ (ਦੋ ਸ਼ਬਦ) ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਬਰਾਬਰ ਸਵੀਕਾਰ ਹੋਣਗੇ.