ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਫ਼ਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਗੁਪਤ ਅੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਬਸ ਮਫ਼ਿਨ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੇ, ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਫ਼ਿਨ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਕੋਲ ਸਿਰਫ਼ ਦਾਲਚੀਨੀ ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਤਾਕਤਵਰ ਨਹੀਂ.
ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਫਲ (ਜਿਵੇਂ ਬਲੂਬੈਰੀ) ਮਫ਼ਿਨ ਸਟਰੈਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿਯੂਸਲ ਟੌਪਿੰਗ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 3/4 ਪਿਆਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਬੇਸਕੀ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2/3 ਕੱਪ ਕੌਟੇਜ ਪਨੀਰ
- 2/3 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਆਂਡੇ (whisked)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਫ਼ਿਨ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਜੋੜ :
- 1 ਕੱਪ ਫਲ (ਬਲੂਬੈਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ)
- ਸਟ੍ਰੂਸੇਲ ਟਾਪਿੰਗ
Preheat oven to 400 F
ਸਪਰੇ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਫ਼ਿਨ ਟਿਨ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ.
ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕਠੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ, ਵਨੀਲਾ, ਖੰਡ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ.
ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਝੱਟ
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾਓ.
ਇਹ batter ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮਿਫਿਨ ਟਿਨ ਵਿਚ ਸਭ 12 ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ ਭਰ
15 ਤੋਂ 17 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੌਅ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਗੋਲ਼ੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਟੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਫ਼ਿਨ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਮਫ਼ਿਨ ਵਧੀਆ ਨਿੱਘ ਮਾਣਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦਿਨ ਉਹ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਗ੍ਰੇਟ ਮਫ਼ਿਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਬੜ ਦੇ ਪੱਤਝੜ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਕੁਝ ਸਟ੍ਰੋਕ ਵਰਤੋ
- ਮਫਿਨ ਟਿਨਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3/4 ਭਰੋ
- ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ (400 F) 'ਤੇ ਬੇਕ ਮਫ਼ਿਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸੇਕ ਦੇਵੇ, ਮੱਧ ਵਿਚ ਗਰਮ ਰਹੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਮਫ਼ਿਨ ਸਿਖਰ ਨਾਲ ਵਧੋ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਿਉਂ ਜੋੜੋ?
ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁਪਤ ਅੰਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਾੱਸ਼ ਵਰਗੇ ਬਰਤਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੀ, ਅਮੀਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਕ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ. ਇਹ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਜੋੜਦਾ ਹੈ
ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦੀ ਹੈ?
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਰੈਨਟ ਜਾਂ ਸਭਿਆਚਾਰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ "ਕਾੱਪੀ" ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੈਂਸੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ (ਜਾਂ ਦੁੱਧ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਗੱਮ ਜਾਂ ਕੈਰੇਗੇਨਨ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹੋਮਡੌਟਡ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਲੀਜੈਮਰ ਪਨੀਰ ਚੈਸਮੇਕਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗੱਮ ਜਾਂ ਕੈਰੇਗੇਨਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 185 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 44 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 308 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |