ਗੁੰਬੋ ਲਈ ਬੇਸਟ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਰੌਕਸ
ਗੁੰਬੋ ਇਕ ਲੂਸੀਆਨਾ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟੂਵ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਰੀ ਭਾਰਤੀ, ਫ੍ਰੈਂਚ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਅਮੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. "Gumbo" ਸ਼ਬਦ ਅਫ਼ਰੋਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ "ਭਿੰਡੀ" ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, "ਗੋਂਬੋ," ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1805 ਵਿਚ ਛਪਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਫੈਲੇ ਗੌੰਬਾ, ਵਰਤੀ ਗਈ ਪਾਊਡਰ (ਗਰਾਸੀ ਸੱਸਫ਼ਰਾ ਦੇ ਪੱਤੀਆਂ) ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਕਸ ਹੋ ਗਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੋਕਟੌ ਇੰਡੀਅਨਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ. 20 ਸਾਲ ਬਾਅਦ
ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੌਕਸ, ਓਕਰਾ ਜਾਂ ਫੈਲਾ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗੁੰਬੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਹਾਰਡ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ.
ਲੂਸੀਆਨਾ ਵਿਚ ਕੁੱਕ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਗੁੰਬੋ ਲਈ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੌਕਸ
ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰੌਕਸ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਚਰਬੀ ਮੱਖਣ, ਛੋਟਾ ਕਰਨ, ਲਾਰ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਬੇਕੋਨ ਡਰਪੀਪਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜਿੰਨੀ ਲੰਬੀ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਗਹਿਰੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ ਪਰ ਇਸਦੀ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਘਟੇਗੀ. ਇਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕੈਜੂਨ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ - ਹਰੇਕ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਘਟੇਗਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਸਟੋਰ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੁੱਕਬੁਕਸ ਆਟਾ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ - 2/3 ਕੱਪ ਤੇਲ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਇੱਕ ਆਮ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ.) ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ, ਇਕ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਕਾਉ, ਰਲਾਉ. ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ (ਇਸ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ); ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਫੁਸਲ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਜੇ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਾੜ ਦੇਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੌਕਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਵਧੀਆ Gumbo ਪਕਵਾਨਾ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਰੌਇਡ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੋ ਗਏ ਹੋ, ਹੁਣ ਕੁਝ ਗੁੰਬੋ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਛੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਸੋਜੇਜ ਅਤੇ ਸ਼ੀਪ ਗੁੰਬੋ
ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਗੰਬੂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੈਜੁਨ ਤਿਕੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਆਂਡੂਇਲ ਲੰਗੂਚਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੱਖੜ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਲਾਸਿਕ, ਇਸ ਗੰਬੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੌਕਸ, ਭਿੰਡੀ ਅਤੇ ਫਾਈਲ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੇਵਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦਾ ਕੈਜੂਨ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਪਪਰਾਕਾ, ਓਰਗੈਨੋ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੇਅਨੇ ਮਿਰਚ ਆਦਿ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਸਿੰਗਾਂ ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਕਰੋ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਗੱਮਬਾ
ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਆਦਰਸ਼, ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ.
ਸਟੋਪੇਟਪ ਰਸੋਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਗੁੰਬੋ! ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੌਕਸ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.