ਰੌਸ਼ਨੀ, ਕੋਸੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਉੱਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਧਿਆਪਕ ਕਿਮ ਕਿਸ਼ਨਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਸਟਾਈਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਲੇਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫੈਨਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਣੇ ਵਨੀਅਤ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇਹ ਬਰੋਥ-ਅਧਾਰਿਤ ਸੂਪ, ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਸੂਪ ਬਣਾਉ, ਜਾਂ ਵੈਜੀ ਸਟਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਜੋ ਕੁੱਝ ਚੰਗਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰੀ ਸੂਪ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁਸ਼ੈਨਰ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, "ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਦੇ ਨੁਸਖ਼ੇ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਨਾ ਦੇਖੋ. ਮਿੱਟੀਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਉਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਟਾਰਟਰ ਹੈ ਪਾਰਟੀ. "
ਕਸ਼ਮੀਰ ਬਾਰੇ ਜਿਹੜੇ ਪਸਾਹ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਕਿੱਟਨਿਯੋਟ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਨ, ਫੈਨਿਲ ਉਲਝਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਸਟਾਰ-ਕੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਿਰਫ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ (ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਲਾਂਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ) ਇੱਕ ਚਿੰਤਾ ਹੈ. ਫੈਨਲ ਬਲਬ ਅਤੇ ਸਟਾਲਸ ਸਾਰੇ ਦੁਆਰਾ Pesach ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਜਾਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ (ਫਾਸਫੋਰਸ ਸਟਾਕ ਲਈ ਕੋਸ਼ੀਰ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ)
ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕਿਮ ਕੁਸ਼ਨਰ ਦੁਆਰਾ ਨਵੀਂ ਕੋਸ਼ਰ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਮੁੜ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ (© 2015 ਵੇਲਡਨ ਓਵੇਨ, ਇੰਕ.)
Amazon.com ਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਚਮਚੇ (3 ਫਲ ਆਊਟ / 80 ਮਿ.ਲੀ.) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 6 ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਗਭਗ 1 1/2 lb (750 g) ਕੁੱਲ ਵਜ਼ਨ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਫੈਨਿਲ ਲਾਟੂ, ਟ੍ਰਿਮਡ, ਕੈਰਡ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਕਲੀ ਲੱਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 8 ਕੱਪ (64 ਫ਼ਲ ਓਜ਼ / 2 ਲੀ) ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ
- 1 ਲੇਬੀ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀਮਨੀ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/4 ਕੱਪ (2 ਫ਼ਲ ਓਜ਼ / 60 ਮਿ.ਲੀ.) ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦਾ ਪੱਤੀਆਂ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਟ ਗਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੇ saute pan ਵਿੱਚ, ਮੀਟਰ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 4 ਚਮਚੇ (ਦੋ ਫਲ ਆਊਟ / 60 ਮਿ.ਲੀ.) ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁੱਕ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ, 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੰਡਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ, 10 ਮਿੰਟ ਲੰਮੇ ਲਈ.
2. ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ.
ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
3. ਉਸੇ ਹੀ ਸਾਟ ਪੈਨ ਵਿਚ (ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ), ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ਚਮਚ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਤਕ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਵਾਈਨ ਪਾਉ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਉਬਾਲੋ.
4. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪੋਟ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਹਰਾ ਬਣਾਓ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾਲ ਲੂਪ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ.
5. ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲਸਲੇ, ਬਾਸੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਲਈ ਕਈ ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਜਾਂ 1 ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 6 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਬਰਤਨ ਤੇ ਭੇਜੋ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 322 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 43 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 110 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |