ਕਿਵੇਂ ਦੱਸੋ ਕਿ ਜੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਭਲਕੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਗਰਮ ਹੈ

ਪਕਵਾਨ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਕਿਸਮ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੌਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਚਾਹੇ ਇਹ ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਸਭ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ. ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ? ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਗੈਰ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਅਤੇ 365 ਐੱਫ. ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ

ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲੱਭਣਾ

ਪਰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਤੇਲ ਕਦੋਂ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ? ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਆਕੋਨ ਵਿਚ ਪੋਕਰੋર્ન ਦੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ. ਜੇ ਪੋਕੌਂਕ ਪੌਪਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ 325 ਅਤੇ 350 ਫੁੱਟ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ, ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਹੈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਛਕਾਉਣਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਫਲੋਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਜਿਸਦਾ ਅਕਸਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਜਾਂ ਦੋ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ. ਪਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਉੱਤੇ ਭੜਕ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗੰਦਾ ਭਸਮ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਬਚੋ.

ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਮਲਾ ਕਿਉਂ?

ਜੇ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਜਲਾਏਗਾ. ਪਰ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤਾ ਚੁੰਧਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏਗਾ.

ਸੱਜੀ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਹਨ , ਅਤੇ ਇਹ ਉਦੋਂ ਉਲਝਣਾਂ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਗਰੌਸਰੀ ਡੀਜ਼ਲ ਵਿਚ ਕੌਣ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚਾ ਧੂੰਆਂ ਹੈ . ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵੀ ਆਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਅਤੇ ਵੱਧ ਮੌਨਸੈਂਸਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਧਮ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤਕਰੀਬਨ 450 ਫੁੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਰੇਲੂ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਮੱਧਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ.

ਸੱਚਮੁੱਚ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣੋ.

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡਰੈੱਲਿਸੰਗ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਜੋ ਵੀ ਤੇਲ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਸੁੱਕੀ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਥਾਂ' ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ ਰਹੇਗਾ. ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੀਕ-ਪ੍ਰਫੁਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ, ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਸਿੰਕ ਡਰੇਨ ਜਾਂ ਨਿਕਾਸੀ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਦਬਾਓ.