ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬਕਲਾਵਾ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਹੈ ਅੱਗੇ ਕੀ? ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੌਹਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਲੈਟ ਵਰਗ ਜਾਂ ਰੋਲਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰਵ-ਤਿਆਰ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੰਮੇਹੋਏ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਫਾਈਲੋ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਜਾਂ ਯੂਨਾਨੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਆਈ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ
ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਫੀਲੋ ਡੌਫ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਰੁੱਧ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਅਹਿਮ ਕਦਮ ਹਨ.
ਫ੍ਰੀਲੋ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ 24 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਦੇਣਾ ਪਵੇਗਾ:
- ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ defrost ਨਾ ਕਰੋ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਨਾ ਕਰੇ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲਾ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ defrosting ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣਾਪਣ ਦੇ), ਇਸ ਨੂੰ gummy ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਸ਼ੀਟ ਇਕਸਾਰ ਰਹੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ phyllo ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿਅਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਹੈ
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰੋ ਆਪਣੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮੁਢਲੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਗਲਾਓ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਉਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰੇਗਾ.
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੰਘਰ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵੱਖਰੇ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤਰਕੀਬ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੀ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਤ ਹੈ ਕਿ ਉਹ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲਲੋ ਦੇ ਵਰਤੋਂਯੋਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਤੋੜ-ਮਰੋੜ ਜਾਂ ਡੁੱਬ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਥਰੂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਥਰੂ ਭਰ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਸ ਆਪਣੀ ਖਰਾਬ ਹੋਈ ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ, ਇਹ ਸੱਚਮੁਚ ਨਜ਼ਰ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਡਿਫ੍ਰਸਟੋਸਟ ਅਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਫਰੈਸ਼ ਫੀਲੋ ਡੌਫ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਫਾਈਲੋ ਖਰੀਦੇ ਹੋ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਤਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਅਸਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿਚ ਹੋਵੇ. Phyllo ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ 2 ਤੋਂ 4 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ (ਜਾਂ thawed phyllo ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਜੰਮਿਆ) ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.