ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਚਿੱਕੜ ਸੀਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰੇਗਾ
ਅੱਜ, eggplants (ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ aubergine ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਸਾਰੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ - ਛੋਟੇ, ਗੋਲ ਫਲ, ਵਿਆਸ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਇੰਚ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਕਾਲਾ ਸੁੰਦਰਤਾ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਕਿ 12 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਪਾਨੀ ਐਪੀਜਲੈਂਟ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਕਚਿਨੀ ਵਰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਬੀਜ ਹਨ (ਬੀਜ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣਯੋਗ ਹਨ.)
Eggplant ਰੰਗ ਚਿੱਟੇ, ਲਵੈਂਦਰ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹਰੇ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵੀ ਕੁਝ ਸਟਰਿੱਪ ਕਿਸਮ ਵੀ ਹਨ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਅਜੀਬੋ-ਗਰੀਬ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਡੀਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਦਿੱਖ ਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਕਿਸ Eggplant ਖਰੀਦਣ ਲਈ
ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਅਗਸਤ ਅਤੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿਚ ਐਗੰਪਲਾਂਟ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਮਕਦਾਰ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਧੱਬੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਟੈਂਨ ਪੈਚਾਂ ਜਾਂ ਸੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ eggplants ਚੁਣੋ. ਝੁਰਕੀ, ਢਿੱਲੀ ਚਮੜੀ ਉਮਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲ ਹੋਰ ਕਠੋਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਛੋਟੇ eggplants ਕੋਲ ਘੱਟ ਬੀਜ, ਪਤਲਾ ਚਮੜੀ ਹੈ ਅਤੇ sweeter ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹੋਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੌੜਾ
ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਥੋੜਾ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਦਬਾਓ ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਛਾਪ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੱਕੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੜਵਾਹਟ ਹੋਵੇਗੀ. ਘੱਟ ਬੀਜ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਫਲ ਦੇ ਖਿੜੇ ਹੋਏ ਅੰਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ - ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਿੱਕੜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਬੀਜ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਕਿਸ Eggplant ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ
Eggplant ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ
ਖਰੀਦ ਦੇ ਸਮੇਂ ਐਗਪਲਾਂਟ ਦੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਕਾਰਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ 4 ਦਿਨ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸਹੀ ਚੁਣਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 7 ਦਿਨ ਤੱਕ) ਲਈ refrigerated ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿੰਨਾ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਐਂਗੈਂਜਿਨਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਜਿੱਠੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੁੱਭੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਖਰੀਦੋ, ਰੇਪਰ ਲਾਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਵਿਚ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਸਬਜ਼ੀ ਬਨ ਵਿਚ ਸਟੋਰੇਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਘਟੀਆ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
50 F (10 C) ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੱਚਾ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ.
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਐੱਗਪਲੈਨ 3 ਦਿਨਾਂ ਤਕ refrigerated (ਮੁੜ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਮਧੂ-ਮਮਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ). ਇਹ ਸੂਪ ਵਿਚ ਚੌਂਕਾਂ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੰਘਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਹੀਂ.
Eggplant ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੁਕਣਾ ਹੈ
ਐਂਪਲੌਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਲਓ.
ਟੁਕੜੇ ਲਈ: ਪੀਲ ਰੰਗੋ ਅਤੇ 1/3-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪੀਲਡ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕ ਜਾਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਟੁਕੜੇ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਸਾਰੀ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ.
ਭਿੰਡੀਆਂ ਲਈ: ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇਕੋ-ਇਕਾਈ ਦੇ ਕਿਊਬ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਚੋਣਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.