ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਬੋਸਕਟ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ, ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਵਾਦ ਸੂਪ, ਜੋ ਬੀਟ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਨ. ਪੋਲਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਾਰਜ਼ਸੀਜ਼ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਬੋਸਟਸ," ਪਰ ਇਹ ਸੂਪ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰੀ ਹੈ; ਜਦਕਿ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਬੋਰਚੇਟ ਇੱਕ ਅਪਾਰਿਕ ਜਾਮਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਬਾਰਜ਼ਜ਼ ਇੱਕ ਮੂਲ ਬੀਟ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ.
ਰਵਾਇਤੀ ਬਾਰਜ਼ਸੀਜ਼ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਵਾਜ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ , ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਸਟਾਰਟਰ. ਜੇ ਸੂਪ ਲਾਲ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕਵਾਥ ਕਿਰਮਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਾਸ ਬੁਰਕੋਵ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ); ਜੇ ਬਾਰਜ਼ਸੀਜ਼ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਰਾਈ ਆਟੇ ਜਾਂ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਜਾਂ ਕਾਸਾ ਚੇਲੇਬਾਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਸਾਨ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਲਾਲ ਪੋਲਿਸ਼ ਬੀਟ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨ ਖਟਾਈ ਦੇ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਬਲਕਿ ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਖਾਂਸੀ ਦਾ ਇੱਛਤ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਪੋਲਿਸ਼ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਈਵ ਦੇ ਖਾਣੇ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਗੀਲੀਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ) ਲਈ ਇਸ ਮਾਸਟ ਸੁੱਟੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਯੂਜ਼ਕਾ ("ਛੋਟਾ ਕੰਨ" ਡੰਪਲਿੰਗ) ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ; ਸੂਪ ਨੂੰ ਫਿਰ ਬਾਰਜ਼ਸੀਜ਼ ਵਾਈਗਿਲਿਜਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਪੂਰੀ ਬੀਟ, ਧੋਤੇ, ਜਾਂ 2 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਜਾਰਡ ਬੀਟ ਕੱਟੇ
- 4 ਕੱਪ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਸਟਾਕ
- 1 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਲਾਲ-ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਟ, 400 ਐਫ. ਲਈ ਗਰਮੀ ਓਵਨ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਲੈਨੀਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬੀਟ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਭੁੰਨੇ. ਜਦੋਂ ਸਟ੍ਰੈਪ ਜਾਂ ਜੁਲੀਨੇਨ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਾਉਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਟ, ਲਸਣ, ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਸਿਮਰਨ ਦਿਓ
- ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਰਮਾਈ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਪਰਿਵਰਤਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਾਰ੍ਸਸਕੰਜ਼ ਤੋਂ ਰੂਸੀ ਬੋਰੋਸਟ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੋਰਸ਼ਿਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਚੜ੍ਹਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਰਜ਼ਸੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ,
ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ, ਇਸ ਸੂਪ ਦਾ ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਾਰਜ਼ਸੀਜ਼ ਜ਼ੈਬਿਲਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਸ ਇਕ ਬਰਫ਼-ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਅਤੇ refrigerate ਵਿਚ ਸੂਪ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਡਲ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਠੰਡੇ ਸੇਵਾ.
ਵਾਈਟ ਬਾਰਸੇਜ਼ਜ਼
ਸਫੈਦ ਬੋਰਚੇਟ , ਜਿਸਨੂੰ ਬੀਲੀਆ ਬਾਰਜ਼ਕਜ਼ ਜਾਂ żurek wielkanocny (ਈਸਟਰ ਖਾਈ ਸੂਪ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਕਿਲਬਾਸਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ, ਆਲੂ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਸਲੇਟੀ, ਅਤੇ ਹਾਰਡ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਾਰਜ਼ਜ਼ਜ਼ ਇਕ ਝਾਜ਼ਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਵਿਤਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇਕ żur ( ਕਵਾੱਸ ਚਿਲੌਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜਰਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੋਟੇ ਬਣਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਬੀਟ ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬੀਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੋਰਚੇਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਬੋਰਕਾਜ਼ਕੀ ਜ਼ੈਡ ਸਮਿਤੇਨਾ) ਨਾਲ ਪੋਲਿਸ਼ ਬੀਟ ਇੱਕ ਬੀਟ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜੈਂਟਾ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ੇਡ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਤੇ ਇਹ ਲਿਥੁਆਨੀਅਨ ਠੰਡੇ ਕਾਬੂਟੀ-ਬੀਟ ਸੂਪ , ਇੱਕ ਨੂਕ -ਸੁਕਾਈ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਜੋ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੋਲਿਸ਼ ਮਟਿਕਲ ਬੀਟ (ਬੋਰਕਾਜ਼ਕੀ ਮਰੀਓਵਯੇਨ) ਲਈ , ਛੋਟੇ, ਜਵਾਨ, ਖ਼ਾਰਸ਼ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਬੀਟ ਚੁਣੋ; ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 117 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 534 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |