ਇੱਥੇ ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੇ ਦੇਸ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ţară pâine ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਰਨਮੈਲ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਰੋਮਾਨੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਨਲਿੱਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਲੇਂਟਾ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਦਾਰਥ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅੰਡਾ-ਰਹਿਤ, ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬੇਕਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਜੋ 15 ਮਿੰਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਅੰਤਿਮ ਵਾਧੇ ਲਈ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਕੋਰਨਮੈੱਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਰਾਫ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੋ ਛੋਟੇ ਗੋਲ਼ੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਸੀਓਰਬਾ (ਖੱਟਾ ਸੂਪ) ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਡੇਅਰੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਯਹੂਦੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਵੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਮੀਟ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 1/2 ਚਮਚੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਠੰਢਾ)
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਹਲਕੇ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਛੋਟਾ ਕਰੋ (ਪਿਘਲਾ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 4 1/2 ਤੋਂ 5 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਕੱਪ ਪੀਲੇ ਮਗਰਮੱਛ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਖੜਾ ਕਰੋ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ, 1/3 ਕੱਪ ਖੁਰਲੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਦੋ ਕੱਪ, ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸਮਾਰਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਪੈਡਲ ਨਾਲ ਲਗਾਉ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਗਿੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, cornmeal ਦੇ ਨਾਲ 2 1/2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਣਾ, ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪੱਕਾ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ 'ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ, ਤਕਰੀਬਨ 6 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ) ਤਕ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਟ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਓ, ਗਲੇਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਗਰੀਸ 2 (9 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ pans) ਜਾਂ 1 ਵੱਡੀ ਚੌੜਾਈ ਪੈਨ ਅਤੇ cornmeal ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਲਸ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਜਮਾ. ਗੁਨ੍ਹ੍ਹੀਂ ਆਟਾ ਕੁੱਝ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਜੇ ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉ ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਛਕਾਓ ਅਤੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਆਉ. ਤਿਆਰ ਪੈਨ (ਸਥਾਨਾਂ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- 350 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਜਦੋਂ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਚੜ੍ਹਤ ਹੋ ਗਈ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਕਸ ਆਕਾਰ ਸਲੈਸ਼ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਰਨਮੈਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 50 ਤੋਂ 55 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਟੁੱਥਾਪਿਕ ਜਾਂ ਸਕਵੇਰ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਤੱਕ ਸਾਫ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ-ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰੋ. 10 ਵਜੇ ਤਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਟਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬ੍ਰੀਸ (ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ) ਨੂੰ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 53 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 255 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |