ਕੁਈਆਆ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ-ਕਾਫ਼ੀ ਅਨਾਜ ਥੋੜਾ ਪਜਨਾਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ, ਕੁਇਨੋਆ ("ਕੇਨ-ਵਾਹ" ਦਾ ਤਰਜਮਾ) ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਿਤੇ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਕੁੱਕਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੈਂ "ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨਾਜ" ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਕਨੋਆ ਬੀਜ ਹੈ, ਨਾ ਕਣਕ ਜਾਂ ਚੌਲ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਬੀਜ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀਜ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਜਾਂ ਕੁੱਕਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਅਸਰ ਹੈ.
ਕੁਈਆਨਾ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਚਿੱਟੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਤਿੰਨੋਂ "ਸਤਰੰਗੀ ਕੋਨੋਨਾ" ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਚਿੱਟੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫੁੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਿ ਆਮ ਆਲਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਵਾਧੂ ਕੁਚਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਸਤਰੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਗਠਤ, ਅਤੇ ਰੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੈਸਿਅਲ ਅੱਧਾ ਲਾਲ ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਸਪੈਨ ਕਿਊਨੋਆ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰੇਹਰਾਂ ਦੇ ਕਵੀਨੋ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਕ ਆਖਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਇਨਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜੀਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀਜ ਹੈ. ਕੁੜੱਤਣ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਇੱਕ ਰੋਕਥਾਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁਇਨਾ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁੱਕੇ ਬੀਨ ਅਤੇ ਦਲੀਲ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਕਣਕ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕਵਿਨੋ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕਾਈਨੋਆ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਜੂੜ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿਚ ਬੇਦਖਲੀ ਕੀਨੋਆ ਉੱਤੇ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਚਲਾਓ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੇ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਪਾਣੀ ਵੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਇਨਾਆ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ½ ਕੱਪ ਸਾਦੇ (ਚਿੱਟੇ) ਕਵੋਨਾ
- ½ ਕੱਪ ਲਾਲ ਕੁਇਨੋਆ
- 1½ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 2 ਚਮਚ ਥੋੜਾ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਤੇਜਾਬ ਮੱਖਣ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਇਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟ੍ਰੈਨੇਰ ਵਿਚ ਅਣਕਹੇ ਹੋਏ ਕੁਇਨਾ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਪਕਾਉ.
- ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁਇਨੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਿਮਰਨ ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਰਲਾ ਜਾਂਦਾ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜਰਮ ਕਿਨੋਆ ਬੀਜ ਤੋਂ ਕੱਢੇਗਾ .
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਢੱਕੀ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਫਲੱਫ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 120 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 257 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |