ਸੇਚੇਵਾਨ ਬੀਫ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਸ Szechuan ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਸੁੱਕੀ ਪਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ chewy ਅਤੇ crispy ਬਣਾਉਣ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਗਲੇਨਨ-ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ.

ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਰਚ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਡੀਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 1 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ (ਫਲੈਲਾ ਜਾਂ sirloin ਸਟੀਕ ਚੰਗੀ ਹੈ)
• 2 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ
• 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ
• 2 ਸਕੈਲੀਅਨ (ਸਿਰਫ਼ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ)
• 1 ਚਮਚ ਮਿੱਟੀ ਬੀਨ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਬਦਲ
• hoisin sauce )
• 3 ਚਮਚੇ ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਮਿਲਾਏ ਚੌਲ
• 7 1/2 ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
• 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
• 1 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
• 1/2 ਚਮਚਾ
• ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੇਜ਼ੂਏਨ ਮਿਰਚਕੋਰਨ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਬੀਫ ਜੁਲੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਰ ਕੱਟੋ, 1/4-ਇੰਚ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੋਟਾ ਅਤੇ 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਲੰਬੀ ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
2. ਗਾਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਜੂਲੀਨ ਗਾੜ੍ਹੇ ਕਰੀਬ 1/8-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਅਤੇ 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਸਕੈਲੀਅਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 2 1/2 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਤਲੇ ਪਰਤਵਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
3. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬੀਨ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਮਿਲਾਏ ਚੌਲ ਦੀ ਇੱਕਠੀ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
4. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵੋਕ ਪਾਉ. (ਇਹ wok ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਨੂੰ ਵਿਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)

1. ਗਰਮ wok ਵਿੱਚ 1 1/2 ਚਮਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦੱਬ ਕੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਮਾਲੀਨਿਡ ਗਾਜਰਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਲਣ. (ਭੂਰਾ ਨਾ ਕਰੋ ਗਾਜਰ.) Wok ਤੱਕ ਹਟਾਓ.
2. ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਾਲ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ 6 ਚਮਚੇ ਬਾਕੀ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੀਫ ਪਾਓ.
3. ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਲਣ ਦਿਓ , ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਬੀਫ ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚੂਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਤੁਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬੀਫ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸੁਣੋਗੇ). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚਮਕਾਓ.
4. ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਵੈਕ ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਬੀਨ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੁਰਲੀ ​​ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਚਟਾਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸਕੈੱਲੀਆਂ ਪਾਓ. ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤਕ, ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਲਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ wok ਕੋਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
5. ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੇਜ਼ਾਈਨ ਮਿਰਚਕੌਨਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜੇ ਚਾਹੇ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੈਸਿੰਗ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ

ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਫਾਲਤੂ ਤਕਨੀਕ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਫਰਾਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ ਅੰਦਰਲੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਪਕਾਉਣੀ.

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕ ਗਈ ਚੀਜ਼ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਵਧੀਆ ਡੀਲ ਬਣਾ ਸਕੇ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ)
ਕੈਲੋਰੀ	276
ਕੁੱਲ ਵਸਾ	13 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ	5 ਗ੍ਰਾਮ
ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ	5 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ	102 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ	114 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ	5 ਗ੍ਰਾਮ
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ	1 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	34 g

(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.