ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: κουλακλί μαντί, ਕਉ-ਲਹਕ-ਲੀ ਮਾਅਨ-ਡੀਈ
ਪਿਛਲੇ ਸਦੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਰਨਾਰਥੀਆਂ ਨੇ ਕੂਪਡੌਕੀਆ ਦੇ ਗਰਿੱਡ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਇਹ ਉਦਾਹਰਣ ਲੈ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਮੀਟ ਡੂਮਪਿਲੰਗ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਕਵਾਲਾ ਵਿੱਚ ਉਤਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਬਾਰੀਕ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਡੰਪਲੇਂਸ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ) ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਆਟੇ ਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਸੰਜਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੇ.
ਦਹੀਂ ਸਟਾਕ ਦੇ ਦਾਰੂ ਨਾਲ ਇਸ ਗ੍ਰੀਸ ਬਨਸਪਤ ਮੀਟ ਡੂਮਪਲਿੰਗ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 2 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼)
- ਪਾਣੀ ਦੀ 7 ਔਂਸ
- ਲੂਣ ਦੇ 1/2 ਚਮਚਾ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 1/5 ਗੁਣਾ ਬੀਫ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 2 ਅੰਡੇ
- 1/2 ਝੁੰਡ ਦੀ ਨਮਕ (ਤਾਜ਼ਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 1 ਇੰਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਸਮੁੰਦਰ)
- 1/2 ਮਿਰਚ ਦਾ ਚਮਚਾ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1 ਚਮਚਾ
- 3 1/2 ਨਮਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ounces (1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ (ਯੂਨਾਨੀ ਜਾਂ ਮੋਟਾ, ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ - ਹੇਠਾਂ ਵੇਖੋ)
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕੱਪੜੇ (ਬਾਰੀਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਾਸ ਬਣਾਉ: ਗ੍ਰੀਕ ਦਹੁਰ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਠੰਢਕ (ਜੇ ਮੋਟਾ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੋਟਾ ਦਹੀਂ ਵਪਾਰਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਰਬੀ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ, ਜਾਂ ਨਾਨਫੇਟ ਸਧਾਰਨ ਦਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
ਆਟੇ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਜੋੜੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ, ਭਰਨ ਕਰ.
ਭਰਾਈ ਕਰ ਲਓ: ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਗਰੇਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹਰ ਪਾਸੇ (5 ਮਿੰਟ) ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਜੋੜੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਖੰਡਾਓ.
380 ਫੁੱਟ (200 ਸੀ) ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ ਕਰੋ.
ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉ: ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਕਰੀਬ 1/16 - ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ 1/8 ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹਰੇਕ ਵਰਗ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਭਰਨ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚਾ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਚਾਰ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪਰਸ ਦਾ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉ (ਕੇਂਦਰਿਤ ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ). ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਭਰਨ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 1/3 ਇੰਚ ਦੇ ਕਰੀਬ ਰੱਖੋ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 390 ਐਫ (200 ਸੀ) 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ 5 ਕੁਇੰਟਲ ਲਈ ਡੰਪਿੰਗ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੈਠ ਦਿਓ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ.
ਠੰਢੇ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਡਮਪਲਿੰਗ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ: Eleni Kritsiotou
ਕਵਾਲਾ ਅਤੇ ਮਮਾ ਦੇ ਕਿਚਨ ਵਿਚ ਸੜਕ ਤੇ ਐਫਟੀ ਦੁਆਰਾ ਯੋਗਦਾਨ ਦਿੱਤਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 434 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 156 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 929 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 34 g |