ਕੈਵੀਆਰ ਇਤਿਹਾਸ

ਸ਼ਾਰਵੀਰ ਸ਼ਬਦ ਤੁਰਕੀ ਖਵਾਇਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1591 ਵਿਚ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਮੇਂ ਵਿਚ 250 ਮਿਲੀਅਨ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਨੁੱਖੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਕੈਵੀਆਰ ਇਤਿਹਾਸ

ਕਵੀਅਰ ਨੂੰ ਰਾਇਲਟੀ ਲਈ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਰਾਖਵਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਫਿਰ ਵੀ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸੋਲੂਨ ਵਿਚ ਮੁਕਤ ਲੰਚ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦਲਾ ਨੇ ਪਿਆਸ ਅਤੇ ਵਧੀ ਹੋਈ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ.

ਉਸ ਸਮੇਂ, ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੀ, ਇੱਕ ਵਸੀਲਾ ਜੋ ਜਰਮਨ ਇਮੀਗਰੈਂਟ ਹੈਨਰੀ ਸਕੱਟ ਨੇ 1873 ਵਿੱਚ ਫਾਇਦਾ ਲਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਦੀ ਉਚਾਈ ਕੀਮਤ ਲਈ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿਜ਼ਨਸ ਐਕਸਪੋਰਟ ਕਰਾਇਆ ਕੇਵੀਆਰ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਹੋਰ ਉਦਮੀ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪਾਲਣ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਅਮਰੀਕਾ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ caviar ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ exporter ਸੀ.

ਕਵੀਅਰ ਬੂਮ

ਇਸ ਕਰਵੀਰ ਬੂਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਭੇਜੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ " ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ " ਰੂਸੀ ਕੈਵੀਆਰ ਆਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਰੂਸ ਦੀ ਨਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕਵੀਅਰ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. 1 9 00 ਵਿੱਚ, ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਰਾਜ ਨੇ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਰੂਸੀ ਕੈਵੀਆਰ ਵੇਚਿਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ.

1 9 00 ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿਚ ਅਮਰੀਕੀ ਕੈਵੀਆਰ ਬੂਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਟਾਰਜੋਨ ਲਗਭਗ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਤਕ ਵੱਧ ਗਿਆ ਸੀ.

ਅਚਾਨਕ ਕਮਜੋਰ ਕਾਰਨ ਕੈਵੀਆਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਛਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰੂਸ ਦੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਰੂਸੀ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਕੀਮਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਸਨ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਰੋਤ ਮੰਗੇ ਗਏ ਸਨ.

ਰੋਮੀਓਫ ਕੇਵੀਅਰ ਕੰਪਨੀ (ਅਸਲ ਵਿਚ 1859 ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਹੋਈ) ਸੈਲਮੋਨ ਰੌਅ (ਲਾਲ ਸੈਮੋਨ ਕੇਵੀਆਰ), ਲੂਪਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ 1982 ਵਿਚ, ਸਫੈਦਫਿਸ਼ (ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਫੈਦਫਿਸ਼ ਕਾਵਿਅਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ) ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਯਾਤ ਕਾੱਪੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ.