ਕੁਝ ਚੀਜ਼ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਚੰਗੇ ਰਾਹ ਵਿਚ
ਬਸ ਪਾਉ, caviar ਹਲਕੇ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਂਡੇ ਸਟਰਜਨ ਰੋਇ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਅਤੇ "ਸਹੀ" ਕੈਵੀਆਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ- ਬੈਲੂਗਾ, ਸੇਵਰਗਾਗਾ, ਓਸਤਰ ਅਤੇ ਜਹਾਜ
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ ਬੇਲੁਗਾ ਕੈਵੀਆਰ (2008 ਦੇ ਮੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ $ 174 / ਔਂਸ) ਜੋ ਬੈਲਜੀ ਸਟਰਜੋਨ ਤੋਂ ਕੈਸਪੀਅਨ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੂਸ ਅਤੇ ਇਰਾਨ ਦੁਆਰਾ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬੇਲੁਗਾ ਨੂੰ ਨਰਮ, ਮਟਰ-ਅਕਾਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਿੱਕੇ ਚਾਂਦੀ-ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਕਾਲਾ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਗਲੀ ਲਾਈਨ ਵਿਚ ਓਸਟਰਰਾ ਸਿਰੀਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਛੋਟੇ, ਸਲੇਟੀ sevruga caviar ਹੈ. ਆਖਰੀ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਜਹਾਜ਼ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮੱਧਮ-ਅਕਾਰ, ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਵੀਰ ਕਈ ਵਾਰ ਓਸਟਰਰਾ ਅਤੇ ਸੇਵਰਗਾਗਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ 'ਤੇ, ਇਸਦਾ ਸੇਵੇਲੂਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਅਜੀਬ ਫ਼ਾਲਤੂ ਮਗਰੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ.
ਕਾਵੇਰ ਬਹੁਤ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਰਗੜਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ੇਜਰੇਟ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕੇਵੀਅਰ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਅਸਹਿਮਤੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕੋਈ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਫਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਕਵੀਅਰਜ਼
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗਾ ਕਿਵੀਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਲੂਪਫਿਸ਼ ਕੈਵਿਅਰ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ, ਸਖ਼ਤ, ਕਾਲੇ ਐਡੇ, ਸਫੈਦਫਿਸ਼ ਕਾਜ਼ੀਰ (ਵੀ ਅਮਰੀਕਨ ਗੋਲਡਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਪੀਲੇ-ਸੋਨੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੈਲਮਨ ਕੇਵੀਅਰ (ਜਿਸਨੂੰ ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧਮ, ਗੂੜ੍ਹ ਲਾਲ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ.
ਪਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕਵੀਅਰ
ਕੈਵੀਰ ਸਨੋਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਘਟੀਆ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਢੇਰ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸ ਲਈ, ਸੁਆਦ ਡੱਬਾਬੰਦ caviars ਜਰਮ ਰਹੇ ਹਨ
ਦਬਾਅ ਕੇਵੀਅਰ
ਕੈਵੀਰ ਸਨੱਬ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੇਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫੈਲਾਅ ਵਿੱਚ ਕੈਵੀਆਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼, ਦਬਾਅ ਕੇਵੀਰ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਆਂਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕਾਵੇਰ ਵਿਚ ਕੀ ਲੱਭਣਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ੇ ਵਾਲਿਸ਼ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੁੱਜੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁਸਤ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ. ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਗੰਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰ ਦੀ ਹਵਾ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ.
ਕਲਾਸੀਕਲ ਕਾਵੀਅਰ ਸੰਚਾਲਨ
ਇਹ ਬਸਨੀ ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਪੁਆਇੰਟ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਡਜ਼ ਨਾਲ ਸਿੱਧਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਰਡ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡਾ , ਬਾਰੀਕ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਲ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੈਚ , ਅਤੇ ਬਰਫ਼-ਠੰਡੇ ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਅੱਜ ਦੇ ਚੀਫ਼ ਕਾਵਰਾ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਵੇਂ
ਸ਼ੌਕ ਰਿਕ ਟਾਮੋਂਟੋ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁੱਕਿੰਗ ਵਿਚ ਟਰੁੱਥ ਰੈਸਟਰਾਂ ਵਿਚ ਸੀ, ਨੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਾਰਡ-ਪਿਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਨਾੱਨ-ਟੈਂਟਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਅਵਾਂਟ ਗਾਰਡੀ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸਟੇਅਰਕੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਉਸਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਲਿਨੀ ਦੀ ਥਾਂ, ਉਹ ਟੋਸਟ ਪੁਆਇੰਟ ਵਰਤਦਾ ਹੈ
ਦੂਸਰੇ ਸ਼ੇਫਾਂ ਨੇ ਫਲੈਲੀ ਨਾਲ ਆਜ਼ਾਦੀ ਲਿਆਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰਨਮੈੱਲ, ਕਣਕ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਚਿੱਟੇ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਪੀਕ੍ਰੇਟ ਵਿੱਚ ਐਵੋਕਾਡੌਸ ਸਮੇਤ ਚਿਕਵੇਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਹੈ.
ਫਿਰ ਵੀ ਕਈ ਹੋਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕੇਵੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿਚ ਹੀ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਤੰਗ ਨਾ ਕਰਨਾ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੇਫ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਕਮਜ਼ੋਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀਆਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਿਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਅਮਰੀਕਨ ਫਰੈਸ਼ਵਰ ਕੇਵੀਅਰ
ਅਮੈਰੀਕਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਵੀਆਰ ਦੇ ਪ੍ਰਚਾਰਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗੁਣਵੱਤਾ ਰੂਸੀ ਬੇਲੁਗਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਖਤਰਨਾਕ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਕੋਲੈਡੀਜ਼ ਕਾਵੀਰ ਦੇ ਮਾਲਕ ਰਾਚੇਲ ਕੋਲਿਨਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ "ਕੋਲੀਨਜ਼ ਕਾਵੀਅਰ ਹੱਥਾਂ ਵਾਲੇ ਅਮਰੀਕੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਵੀਅਰਸ (ਇਕ ਆਯਾਤਕ ਨਹੀਂ) ਦਾ ਇਕਮਾਤਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਲੂਣ ਹੇਲੈਕਬੇਕ ਸਟ੍ਰੋਜਨ ($ 46 / ਔਂਸ 2008 ਦਾ ਕੀਮਤ), ਪੈਡਲਫਿਸ਼, ਅਮਰੀਕੀ ਗੋਲਡਨ ਸਫੈਦਫਿਸ਼, ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ-ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਕੈਵੀਅਰ. "
ਕੋਲੀਨਜ਼ ਦੀ ਮਾਂ, ਕੈਰੋਲੀਨ ਕਾਲਿਨਜ਼ ਨੇ 1983 ਵਿਚ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ. ਇਕ ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਵਾਲੀ ਔਰਤ ਨੇ, ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ੌਕ ਨੂੰ ਇਕ ਮਹਾਨ ਪੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਗਰੇਟ ਲੇਕ ਚਿਨੂਕ ਸੈਮਨ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਰੁੱਖ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਕੈਰੋਲਿਨ ਕਾੱਲੀਨ ਨੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੈਵੀਆਰ ਵਿਚ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੋੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ - ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਾਖੀ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਸਿਖਾਇਆ ਕੇਵੀਆਰ ਮੇਕਰ ਬਣ ਗਿਆ
ਉਸ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਨਵੇਂ ਗਰੇਟ ਲੇਕ ਸਲਮਨ ਅਤੇ ਟਰਾਊਟ ਕਵੀਅਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੇਨੂ ਆਈਟਮ ਬਣ ਗਏ ਅਤੇ ਤਾਈਟੀਅਨ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਆਂਬੋ ਕਾਵਯਾਰ, ਕਾਲੀਅਰ ਮਿਰਪੱਰ ਕ੍ਰੌਟਾਨ ਫਲੋਟਸ, ਮੋਟੀ-ਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੀ ਮੈਰੀ ਗਾਜ਼ਾਪਾਚੋ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਰੀਅਲ ਪਲਾਨੀ ਵਰਗੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਮੀਨਜ਼ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤਾ. ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਸਿਟਰੋਨ ਕਾਵੀਆਰ ਕ੍ਰੀਮ ਸਪਰੇਡ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰਨਾਂ ਵਿੱਚ.
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਮਾਨ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ
1985 ਵਿਚ, ਰਾਚੇਲ ਕੋਲਿਨਜ਼ ਕੰਪਨੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ ਅਤੇ 1998 ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਉਸ ਦੀ ਮਾਂ ਰਿਟਾਇਰ ਹੋਈ ਤਾਂ ਉਹ ਪ੍ਰਧਾਨ ਬਣ ਗਈ. ਹੁਣ ਜਦੋਂ, ਹੈਲੈਬੈਕ ਸਟ੍ਰੋਜਨ, ਪੈਡਲੇਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਗੋਲਡਨ ਸਫੈਦਫਿਸ਼ ਕਾਵੀਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਥ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਘੱਟ ਲੂਟ ਸੇਲਿੰਨ ਕੈਵੀਆਰ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ
ਰਵਾਇਤੀ ਸਿਵੀਅਰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਲੀਨਡੇਜ਼ ਨੇ ਸੁਆਦਲਾ-ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸਵਾਮਿਤ caviars, truffle ਮੱਖਣ ਅਤੇ lobster roe ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ. ਰੈਚਲ ਕੋਲਿਨਸ ਕੋਲਿਨਸ ਕਾਵੀਅਰ ਕ੍ਰੀਮ ਸਪਰੇਡ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਰਚਨਾਤਮਿਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ.
ਕੋਲਿਡਜ਼ ਕਾਵੀਆਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਰਚੁਅਲ ਟੂਰ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੇਖੋ (ਕਾਲਿਨਸ ਕਵੀਅਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰੀ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵੇਚ ਰਿਹਾ)
ਕਿੰਨੇ ਕਵਿਡਰ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ
ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਜ਼ੀਕਲ answser ਹੋਵੇਗਾ, "ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਪੈਸੇ ਖ਼ਰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ?" ਪਰ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਉੱਥੇ ਕਿੰਨੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹੋਣਗੇ? ਕੀ ਸਟਾਕਦਾਰ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ hors d'oeuvres ਜਾਂ ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਰ ਟੇਬਲ ਤੋਂ? ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਵੱਡੇ ਕੈਵੀਆਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ? ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ
- ਇੱਕ ਔਂਸ ਵਿੱਚ 8-10 (1/2 ਚਮਚਾ) ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਸਰਿੰਟਾਂ ਹਨ.
- ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਔਂਸ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 20 (1/4 ਚਮਚਾ) ਗਾਰਨਿਸ਼ ਸਰਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਅਸਲੀ ਨਕਲੀ ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 1/2 ਤੋਂ 1 ਔਂਸ ਕੈਵੀਆਰ ਦਰਸਾਓ!
- ਜੇਕਰ ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਜਾਂ ਕਰੈਕਰ ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਪੁਆਇੰਟਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ 2-ounce ਜਾਰ ਚਾਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. Canapes ਲਈ, ਇੱਕ 2-ounce ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਅੱਠ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
ਸਰੋਤ: ਅਮਰੀਕੀ ਕਵੀਰ
ਕਾਵਿਰ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣਾ
ਕਾਵੀਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਟੀ.ਐਲ.ਆਈ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਕ ਗੈਰ-ਮਾਤ੍ਰਾਕ ਚੰਬਲ ਵਰਤੋ- ਤਰਜੀਹੀ ਮੋਤੀ, ਕੱਛੂਕਾਲੀ, ਹੱਡੀ, ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਮਾਂ - ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਉਤਾਰਨ ਲਈ. ਵੱਡੇ "ਅਨਾਜ" (ਜੋ ਕਿ ਆਕਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੈਲਮਨ ਕੈਵਿਅਰ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਟੇਲੀਜ਼ ਚਾਕੂ ਦੀ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਜਾਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੁਲ੍ਹੋ.
ਸਰੋਤ: ਅਮਰੀਕੀ ਕਵੀਰ