ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਵਪਾਰਕ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਸੀਆ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਸੀਆ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਬੰਦੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਸਮੇਤ ਇਸ ਲਈ ਕਾਸੀਆ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਬਰਮਾ ਦੇ ਮੂਲ, ਕੈਸੀਆ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਨੀਮੌਮਮ ਐਰੋਮੈਟਮੈਟ ਜਾਂ ਸਨੀਮੋਮ ਕੈਸੀਆ.
ਇਹ ਇਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਵਜੋਂ ਸੱਚੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦੀ ਮਜਬੂਤ ਸਕ੍ਰਿਪਤਾ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਕੈਸੀਆ
ਕੈਸੀਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦਿਮਾਗੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਸ ਦੇ ਲਈ ਦਾਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਕਸੀਆ ਦੀਆਂ ਨਮਕੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀਆਂ, ਕਰੌਰੀਆਂ, ਕੈਂਡੀਜ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਪੀਲੇ ਕਸੀਆ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈ, ਫਲ, ਚਾਹ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਸੀਆ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬੇ-ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਦੱਸਣਾ
ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਟੈਲੀਸਕੋਪਿਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰਿਅਲ ਸਨੀਮੋਨ ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਕਿਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਕਢਵਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਸੰਪੂਰਣ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਹੈ. ਪਰ, ਕੈਸੀਆ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸਕ੍ਰੋਲ ਵਾਂਗ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਕਸੀਆ ਦੇ ਕੁੱਝ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ quillings ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਜ਼ਮੀਨ, ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਫਰਕ ਹਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਧੁਨੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਿਨ ਹੈ ਕੈਸੀਆ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੋਰਸ ਵਾਲਾ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸੇਲੋਨ ਸਿਵਿਮਨ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿਚਾਲੇ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਮੇਰਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਕਾਉਮਰਨ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Coumarin ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਕਸਰਸੀਜਨਿਕ ਵੀ ਹੈ. ਕੈਸੀਆ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਕੁਮੇਮਾਰਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੈ. ਸੀਲੌਂਨ ਕੋਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੁਮਾਰੀ ਹੈ ਇਸ ਟੌਸਿਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਸੀਲੋਨ ਸਿਲੇਂਨ ਨਾਲ ਜਾਓ
ਸ਼ੁੱਧ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭੀਏ
ਸੱਚੀ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੈਲਲੋਨ ਦਾਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੌਦਾ ਸਿੰਨਾਮੋਮਮ ਜ਼ੇਲਾਨਿਕਮ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਸਿਲਾਨ ਦੇ ਤੰਬਾਕੂਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਵਰਜ਼ਨ ਲਈ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੈਸੀਆ ਉਸੇ ਹੀ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਲੋਨ ਸਿਨਾਮੋਨ. ਤੁਸੀਂ ਸੀਲੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਔਨਲਾਈਨ ਜਾਂ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਹੋਲ ਫੂਡਜ਼ ਮਾਰਕਿਟ ਵਿਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੀਲੋਨ ਦਾਣਾ ਦਾ ਖਰਚਾ ਕੈਸੀਆ ਦਾਲਚੀਨੀ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਵੱਧ ਹੈ. ਸੀਲੋਨ ਸਿਨਾਮੋਨ ਲਈ ਕੈਸੀਆ ਦੀ 3-4 ਗੁਣਾ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੀ ਅਦਾਇਗੀ ਦੀ ਉਮੀਦ.
Cinnamon ਅਤੇ Cassia ਬਾਰੇ ਹੋਰ:
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਚੋਣ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਇਤਿਹਾਸ
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿਹਾਰ
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾ