ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੀ ਬਰੀਡਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ: ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨੇ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼ ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੰਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਚਾਵਲ ਕੁਦਰਤੀ ਡਰੀਦਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵੈਸਟ ਇੰਡੀਜ (ਗੂਡਲੋਪ, ਮਾਰਟਿਨਿਕ , ਸੇਂਟ ਮਾਰਟਿਨ ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਬਰੇਟੇਲੀਮੀ (ਸੇਂਟ ਬਰਟਸ) ਅਤੇ ਲੇਸ ਸੇਂਟ, ਮੈਰੀ-ਗਲਾਟੇਨ ਅਤੇ ਲਾ ਡੇਸੀਰੇਡ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.). ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਆਰੰਭ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਜਮੈਕਨ ਅਤੇ ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਦੂਰ ਡੀ ਕੋਲੰਬੋ ਜਾਂ ਵੈਸਟ ਇੰਡੀਅਨ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ. ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਲਕ, ਪੂਰਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ ' ਇੱਥੇ ਇਹ ਕਿਉਂ ਹੈ: ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਰਾ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਪਰੀ-ਪਲਾਸਿਟ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚੋਣ ਤੁਹਾਡਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਸਟੀਕ, ਚਿੱਟੇ)
- 1/4 ਪਿਆਲੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/4 ਕੱਪ coriander ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ (ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇਗਾ)
- 1 ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ
- 1 ਚਮਚ ਮੈਸੇ ਦੇ ਬੀਅ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮਿੱਠੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਹੌਰਲੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਉਣ ਤਕ ਇੱਕ ਡ੍ਰਾਈ ਸਟੀਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਚੌਲ ਪਕਾਉ. ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨ ਸ਼ੈਕ ਕਰੋ ਇਸ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਟੋਨੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉ. ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨ ਸ਼ੈਕ ਕਰੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪਲਾਂ, ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੂਲੀਅਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ.
- ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ, ਕੰਟੇਨਰ, ਜਾਂ ਸੀਲ ਬੱਗੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਉਸ ਤਾਰੀਖ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਸੀ. ਪਾਊਡਰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਇਹ ਇਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਥਾਨਕ ਨਸਲੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ, ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲੇ ਲੱਭੋ.
ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.