ਇਹ ਮਿੱਠੇ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਨਾਰੀਅਲ ਸੰਗਮਰਮਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਆਹ ਦੀ ਇਕ ਡਬਲ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤਾਜ਼ੀ ਕੀਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਟਾਪੂ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਰਸ਼ਮਾਵਾਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਚੱਟੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਸਾਫਟ ਮਾਰਸ਼ਮੈਟੋ ਦੇ ਬਣਤਰ ਸੁਮੇਲ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਾਰਸ਼ਮੈਂਲੋ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦਿਖਾਏ ਹੋਏ ਪਗ਼ ਦਰ ਪਗ਼ ਅੰਦਾਜ਼ ਨਾਲ ਫੋਟੋ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਠਾ ਨਾਰੀਅਲ
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਹਲਕੇ ਮਕਾਇਲ ਸਿਰੀਪ
- 1.5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਵੱਖ ਕੀਤਾ)
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਣਲੋਕਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਨਾਰੀਅਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. 325 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਥੇਨਟ ਕਰੋ, ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਟਾਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਲਈ ਰਾਜ਼ ਇਕਸਾਰ ਭੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲੈ ਲਵੇਗਾ ਪਰ ਆਪਣੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਟੋਸਟ ਕਰਕੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
2. ਇਕ 9 × 13 ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਨਸਟਿਕ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ ਬਾਰੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏ.
3. ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਸ਼ੱਕਰ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ ਅਤੇ ¾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਮਿਡਿਓ ਗਰਮ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਰੁਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 260 ਡਿਗਰੀ (ਹਾਰਡ-ਬਾੱਲ ਸਟੇਜ) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੇ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸੋਈ ਕੁੱਕ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ 260 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ.
3. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਰਸ ਰਸੋਈਏ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ saucepan ਵਿੱਚ, 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ. ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਰਲ ਰਾਹੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਮਾਈ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੈਨ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
4. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਰਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੇਮਸ ਨਾਲ ਲਗਾਏ ਗਏ ਵੱਡੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ 245 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਫਰਮ ਸਕਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਪਰ ਓਵਰ ਬੀਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਜੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
5. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਰਸਮ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁਣ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਮੈਂ ਸਰਚ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਤਾਂ ਜੋ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇ.
ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਦਰਦਨਾਕ ਬਰਨ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਫੈਲ ਜਾਂ ਸਪਲੈਟਰ ਹੋਵੇ. ਮਿਕਸਰ ਘੱਟ ਤੇ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਖੰਡ ਰਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਉੱਚਾ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਵੇ. ਤੁਹਾਡੇ ਮਿਕਸਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ 5-10 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ
6. ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਆਫਸੈਟ ਸਪੇਟੂਲਾ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਲੈਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਕੱਪ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਛਿੜਕੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵਰਸ਼ੁਮਾਰ ਚੌਂਕਿਆਂ ਦੇ ਕੋਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6 ਘੰਟੇ, ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
7. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਗ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫੋਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫੋਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਝਟਕਾਓ. ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਈ ਫੋਲੀ ਜੇ ਚੋਟੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੋਆ ਮਾਰਸ਼ਰਮੋ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
8. ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਤਿੱਖੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ. ਮਾਰਸ਼ਮਾੱਲੋ ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟਾਪੂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀ ਚਾਹੋ ਜੋ ਵੀ ਸਾਈਜ਼ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੂਕੀ ਦੇ ਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮਾਰਸ਼ਰਮੋ ਵਿਚੋਂ ਕੱਟੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ. ਤੁਹਾਡਾ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਹੁਣ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਉਹ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਛੇਤੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬਹੁਤ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਫਿਰ ਪਾਸਾ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਚੁਕੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹੋਰ ਤਰਸ? ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ:
- ਬੇਸਿਕ ਮਾਰਸਮਲੋਜ਼
- ਸਜਾਵਟੀ ਮਾਰਸ਼ਮਾਲਾ
- ਰੈੱਡ ਹੌਟ ਮਾਰਸ਼ਮੌਲੋਜ਼
- ਸਟਰਾਬਰੀ ਮਾਰਸ਼ਮੌਲੋਜ਼
- ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਸ਼
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 130 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |