ਕ੍ਰੈਕਲਿੰਗੇਨ ਰੀਪੀਆਪ - ਸਵੀਟ ਡਚ ਪ੍ਰਟਜਲਸ

ਪ੍ਰਟੇਜਲਾਂ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡਚ ਪ੍ਰਟੇਜ਼ਲ ਉਹਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਨਚਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ. ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੇਟਜਲਸ ਜਾਂ ਕ੍ਰਕੇਲਿੰਗੇਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਮਿਠੇ ਦੀ ਥਾਂ ਮਿੱਠੇ ਹਨ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੱਚ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅੱਜਕਲ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੇਸਟਰੀ ਪ੍ਰੇਟਜਲ ਨੂੰ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਠੇਕਾ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਕਰਕਲਿੰਗਿਨ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਢਾਲਦੇ ਹਨ . ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੈਸਕਿਲ ਕਸਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਦੋਹਾਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.

ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਵਿਅੰਜਨ ਨਰਮ ਪ੍ਰਟੇਜਲਾਂ ਲਈ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਅਖੌਤੀ ਮਜੇਰ ਮੈਨਨ ('ਪਤਲੀ ਮਰਦ') ਲਈ ਬਣਾਓ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਸੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਦੋ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰੇਟਜਲਾਂ ਬਣਾਉ, ਦੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਉੱਤੇ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਜਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਕ੍ਰਿਸਪੀਅਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣਗੇ.

ਇਹ ਰੋਟੇ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈਟੀ ਨੇਡਰਨੇਸ ਬਕਬੋਅਕ ਵਿਚ ਮੂਲ ਡਚ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਡਚ ਫੂਡ ਸਾਈਟ ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 1 ਕੱਪ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਲ੍ਹਣੇ ( ਟਾਰਵੀਬਲੋਮ )
• 1½ ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
• 2 ਤੇਜਪੈਨਿਡ ਸ਼ੂਗਰ ( ਕ੍ਰਿਸਟਲਸਾਈਕਰਰ )
• ਇੱਕ ਉਦਾਰ ¼ ਚਮਚ ਲੂਣ
• 3⅓ ਤੇਜਪੱਤਾ (50 ਮਿ.ਲੀ.) ਤਿੱਖੀ ਦੁੱਧ
• ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ½ ਕੱਪ (3.5 ਔਂਸ / 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਧੀਆ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ
• 1 ਅੰਡਾ (ਢੁਕਵੀਂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ)
• 1 ਕੱਪ (200 g) ਸ਼ੁੱਧ ਗੰਨਾ ਸ਼ੂਗਰ (ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਡੈਮੇਰਾ) ( ਲਿਟਟੇ ਬੇਸਟਡਸਾਈਕਰਰ , ਟਿਪਸ ਦੇਖੋ)
• ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ: ਇੱਕ ਸਟਿਕਸ ਮਿਕਸਰ, ਸਪੇਟੁਲਾ, ਫਲੈੱਲਡ ਸਤਹ ਜਾਂ ਇਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਪਕਾਉਣਾ ਮੈਟ, ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਇਕ ਟ੍ਰੇ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ; ਗ੍ਰੇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਫ ਜਾਂ ਚੰਮ ਪੱਤਰ; ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਾਠੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਰ ਕੂਿਲੰਗ ਰੈਕ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਸਟੋਰੇ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਰੱਖੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਇੱਕਲੇ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਵਰਤੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋੜਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੱਥੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਨਰਮ, ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਸ ਇੱਕ ਫਲੋਰਡ ਸਤਹ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖ ਦਿਓ.

ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਾਠੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਜਾਂ ਡੈਂਪ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਲਗਪਗ ਦੁੱਗਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਆਟੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ.

ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਕਰੀਮ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਪਣੀ ਮੁੱਠੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ (ਵੇਖੋ ਟਿਪਸ ਦੇਖੋ) ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਲੇਂਡ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ 16 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਟੋਟ ਦਿਓ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਤ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੁਗਣੇ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਗਾਓ.

ਹੁਣ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ (ਸਾਫ਼) ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ, ਲਗਭਗ 12-ਇੰਚ (30 ਸੈ) ਲੰਬੇ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲੰਬਾ, ਪਤਲੇ ਟਿਊਬ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਟਿਊਬ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਢਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਇਕ ਲੰਬਾਈ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ.

ਬਰੈੱਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 'ਪਸੀਨਾ' ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਗਿੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ

ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ (ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਸ-ਪ੍ਰੌਫ- ਜਾਂ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ) ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਟਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ, ਛੋਟੇ, ਪ੍ਰੇਟਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਆਟੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰੈਸਲਜ਼ ਰੱਖੋ ਮੈਸਰੇ ਮੈਨਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪ੍ਰੈੱਜ਼ਲਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਤੰਗ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਅੰਦਰ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਹਥੇਲਾਂ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ.

ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਉੱਠਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰੇਟਜਲਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 390 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ (200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਕ੍ਰਾਕਲਿੰਗਿਨ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਬਿਅਣ ਦਿਓ , ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਕਾਰਾਮੇਲੇਜ਼ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਓਟੇਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰੈਸਜਲ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਕੂਿਲੰਗ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਸੁਝਾਅ:

• ਕਰੈਕਲਿੰਗਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ
• ਬੈਸਟਰਸਸਾਈਕਰ ਇੱਕ ਆਮ ਡਚ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਇਨਫੌਰਟ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਰਿਫਾਈਨੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੁਝ ਟੈਕਸਟਾਰਕ ਢਾਂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮੈਸੇਜ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ ਭੂਰਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਵਾਈਟਟ ਬੇਟਰਡਯੂਇਕਰ, (ਲਿਟਟ) ਬਰੂਨ ਬੇਸਟਰੇਸਯੂਇਕਰ ਜਾਂ ਗੇਲੇ ਬੱਟਰਸੂਇਕਰਰ ਅਤੇ ਡੋਨਬਰਬ੍ਰਾਈਨ ਬੇਸਟਡਸਾਈਕਰਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਡਚ ਸਪੈਂਕਿਟ ਅਤੇ ਕੁਝ ਡੱਚ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵੈਬਸਾਈਟਸ ਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਵਧੀਆ ਸਿੱਟੇ ਹਨ ਜੋ ਬੇਸਟਰੇਸਯੂਕਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਗੰਨਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਡੈਮੇਰਰਾ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ.
• ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੱਪੜ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ
• ਇਕ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਟੇਜ਼ਲ ਲਗਭਗ ਇਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਰਹੇਗਾ.