ਔਕਰਾ ਨੂੰ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਪੌਦਾ ਅਫ਼ਰੀਕਣ ਮੂਲ ਦਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ "ਓਕਰਾ" ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਐਨਕਰੂਮਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਭੰਗੜਾ 1700 ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸੀ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੰਨਸ਼ੀਲ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਹੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਇਬਿਸ ਅਤੇ ਕਪਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਸਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਬਸ਼ਾਰੀ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਸਲਾਨਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭਿੰਡੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਲ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਈ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਭਿੰਡੀ, ਜੰਮੇ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਓਕਰਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕ੍ਰਾਈਓਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਤੱਤ ਹੈ.
ਭਿੰਡੀ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ
- ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਦਾਰ ਪੌਦੇ ਦੇਖੋ.
- ਪੌਡਜ਼ 4 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ.
- ਸੁਸਤ, ਟੁਕੜੇ, ਨਰਮ, ਜਾਂ ਧੱਫੜ ਪੈਡ ਤੋਂ ਬਚੋ.
- ਭਿੰਡੀ ਬਹੁਤ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਤੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਟੀਕ ਪੇਂਟ ਹੋਵੇਗੀ.
ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸ
- ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਓਕਰਾ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਘੇਰਨੇ ਹੋਏ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ.
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਟੈਮ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ (ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੌਡ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਨਾ ਕਰੋ), ਅਤੇ ਫਾਲਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਧੁੰਦਲਾ ਖਾਓ. ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਸਾਰਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪੌਡਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਸ ਹੋ ਕੇ ਟੁਕੜਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਮਚ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਪ-ਕਵਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲ, ਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੀ ਹਵਾ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਕੱਢੋ ਜਾਂ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
- ਭਿੰਡੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੂਵਾਡ, ਸੇਉਟੇਡ, ਹਿਲਾਅ-ਤਲੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤਰ ਬਨਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਭਿੰਡੀ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ eggplants ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਪਿੰਜਰੇ ਤਰਲ ਕੱਟ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਬਣਾਕੇ.
- Gumbo ਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਭਿੰਡੀ ਪੌਡ ਤੋਂ ਉਸਦਾ ਨਾਂ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਿੰਡੀ ਭਿੰਡੀ, ਫਾਈਲ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਂ ਰੌਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਿੰਡੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੰਗੇ ਮਿੰਟੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਹੈ.
- ਬਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਭਿੰਡੀ ਨਾਲ ਅਚਾਣਕ ਨੀਲਾਪਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
- ਸਾਰਾ ਭਿੰਡੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਐੰਡਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਕੁਝ ਪੂਰਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਚਟਨੀਆਂ ਵਿਚ ਬੇਸਿਲ, ਲਸਣ, ਮੱਖਣ, ਨਿੰਬੂ, ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ, ਵੀਨਾਇਗਰਟ ਅਤੇ ਹੌਂਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.