ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਕੁੱਝ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ-ਝੱਖਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਰੱਸੇ-ਫਰਾਈਆਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ.
ਬੀਫ
ਰਗੜਨ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਕੱਟਾਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਕਟੌਤੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਝੁਕੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਫਲੈਕ ਸਟੈਕ : ਇਹ ਮਾਸ ਦੀ ਲੰਮੀ ਪਤਲੀ ਕੱਟ ਗਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਖਿਲਵਾੜ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਟਲ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ flank steak ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਾਸ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਰਮਿਨ ਸਟੀਕ: ਇਹ ਵੀ ਕੱਟ ਗਿਆ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ : ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਵੀ ਰੁੱਤ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੈਕਸਿਕੋ ਫਜੀਤਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਕੱਟ ਵਰਤੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ - ਇਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਨੋਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮੀਟ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਛੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰਲਾਇਜ਼-ਫਰਾਈਆਂ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚਿੱਟੇ ਛਾਤੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪਤਲਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਰਲੀਆਂ-ਤਲ਼ਣਾਂ ਦੌਰਾਨ ਰੁਕ ਸਕਣ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਅਸਥਿਰ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਮਯਾਬ ਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼
ਫਰਮ-ਫਲੱਸ਼ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇਗੀ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਅਲੱਗ ਨਾ ਹੋਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਡ ਜਾਂ ਹਾਲੀਬੂਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਜਾਂ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ . ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨ ਕਰਨਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਦੂਜੇ ਹਲਕੇ-ਫਰਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਲਈ, ਝਗੜੇ, ਸਕੋਲਪਾਂ ਅਤੇ ਲੋਬਾਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਝੋਲਾ ਖਾਣਾ (ਝੀਂਗਾ) ਖਾਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੱਸੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਛੱਡ ਕੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਤਾਲੇ ਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੱਖੜ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੈਂਡਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੱਬੇ ਨਹੀਂ.
ਟੋਫੂ
ਫਰਮ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਫਰਮ ਚੰਗੀ-ਨਿਕਾਏ ਟੌਫੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹਿਲਾਅ-ਫਲਿਆ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੰਪ ਲਈ.