Stollen ਦੀ ਸੇਵਾ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਉਪਜੀ ਹੈ. ਸਟੋਲੇਨ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਫ਼ਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਵਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਲੂਟੇਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਥੋੜਾ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 4 ਛੋਟੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਡੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਮਿੰਨੀ ਸਟੋਲੇਨ ਰਾਈਫ਼ ਵਿਅੰਜਨ "ਸਟੋਲੇਨ" ਦਾ ਇੱਕ ਸੋਧਿਆ, ਡੇਰੀ-ਮੁਫਤ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਡੋਨਾ ਵਾਸ਼ਬੇਰਨ ਅਤੇ ਹੀਦਰ ਬੱਟ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਗਲੂਟਿਨ-ਫ੍ਰੀ ਕਿਕਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਕੁੱਕ ਦੀ ਨੋਟਸ ਨੂੰ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੜ੍ਹੋ!
ਕੁੱਕ ਦਾ ਨੋਟ - ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰੋਟੇਨਿਕ ਫੂਡਜ਼ ਗਲੂਟਿਨ-ਫਰੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਫਲੋਰ ਬਲੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - ਚੌਲ਼ ਆਟਾ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਜਾਂ ਗੂਅਰ ਗਮ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੂਟੇਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਜਾਂ ਗੂੜ ਗੰਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੁਸਖ਼ੇ ਵਿਚ 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕਰੋ!
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ - ਬੇਟੇ ਹੱਗਮੈਨ ਦੇ "ਮੂਲ ਫਾਰਮੂਲੇ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸਿਰਫ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੂਟੀਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਗੂਮ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦਾ ਤਾਂ ਕੇਵਲ 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਜੋੜੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 3/4 ਕੱਪ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ, ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼, PLUS 3 ਚਮਚੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦਾ ਭੋਜਨ (ਆਟਾ,
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ Almond ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ ?
- 2 ਚਮਚੇ ਖਮੀਰ (ਸੁੱਕੀ ਸਕ੍ਰਿਏ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਇਲਾਮ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3/4 ਪਿਆਲੇ ਸੌਗੀ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਸੁੱਕਿਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਅਦਰਕ ਰੂਟ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ crystallized)
- 1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਡੱਬਾਬੰਦ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਜਾਂ ਦੁੱਧ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਰੌਸ਼ਨੀ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਨਾਰੰਗੇ ਮੁਰੱਮਲ (ਘੱਟ ਖੰਡ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ (ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਂ ਬੇਕ ਵਾਲਾ ਰੋਟੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਖਣ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਗਰੀਸ ਦੇ ਚਾਰ ਮਿੰਨੀ ਰੋਟੀ ਪੈਨ (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ") ਵਰਤੋ.
- ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਟੇ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਭੋਜਨ, ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ, ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ, ਈਲਾਣਾ, ਨਮਕ, ਸੌਗੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਘਡ਼ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡਾ ਝਿੱਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾ ਦਿਓ! ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅੰਡੇ, ਮੁਰੱਬਾ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਝਟਕਾ
- ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਨੋਟ - ਜੇ ਤਰਲ ਗਰਮ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗੀ ਇਸ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਕੋਸੇ ਹੋਏ (ਲਗਭਗ 90 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ).
- 4 ਮਿੰਨੀ ਰਾਈਫ਼ ਪੈਨਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਸਟੀਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਹਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2/3 ਦੇ ਪੂਰੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਟਰਾਈਦਾਰ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਚਮੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਜੇਬ ਹਟਾਓ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੱਥ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੇ
- ਹਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਗ੍ਰੇਸ ਹੋਏ ਮੋਟੇ ਹੋਏ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਡਰਾਫਟ ਰਹਿਤ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਲਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਗਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. 350 ° F / 176 ° ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਓਹੀਨ ਓਅਨ. ਨੋਟ - ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਧਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਨਿੱਘ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਧੀਆ, ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜਿੱਥੇ ਰੋਟੀਆਂ ਵਧ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 1/2-ਇੰਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਉ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਨੀ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਧਣ ਦਿਓ.
- ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਰੈਕ ਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਰੱਖੋ. ਤਕਰੀਬਨ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਟੀਆਂ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ 204 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਇਕ ਡਿਜ਼ੀਟਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਰੈਕ ਤੇ ਪੈਨ ਲਗਾਓ ਫਿਰ ਪੈਨਾਂ ਤੋਂ ਰੋਟੀਆਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਖੱਟਾ-ਮੁਕਤ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਧੂੜ
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਲਿਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰੀਮਾਈਂਡਰ: ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ, ਬਰਤਨ, ਪੈਨ ਅਤੇ ਟੂਲਸ ਗਲੂਟੋਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਿਨਾਂ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 115 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 81 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |