ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਚ ਗਲੇਜ਼ ਸਧਾਰਣ ਸਟਾਕ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਣਾ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋ (ਜੋ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਕਦਾ ਹੈ ) ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਸਪੋਪਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਸਫਰੀ ਗਲੇਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਗਲਾਸ ਡੀ ਵੌਲਇਲਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਗਲਸ ਵਿਅੰਜਨ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੀ ਘਣਤਾ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੌਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਲੇਜ਼ (ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਗਲੋਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੋਲਦੇ ਹਨ , ਅਤੇ "ਗਲੋਸ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਮਿੱਠੇ ਗਲਾਈਜ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗਲਾਸ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਖੰਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੌਸਮਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ.
ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਗਲੈਸੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਅਣਸੁਲਝੀ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਮੁਕੰਮਲ ਗਲੈਸਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਰੇ ਵਾਲੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਉਸੇ ਟੋਕਨ ਦੁਆਰਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਚਿਕਨ ਗਲਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਲਜੇਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋਵੇਗੀ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਕਿ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਾਗਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਸਹੀ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਮਿਰਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਸਰੀਰ ਹੋਵੇਗਾ
ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਆਪਣੀ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਸਟਾਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਪੰਛੀ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਜਾਂ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕੋਲੇਜਨ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਤਰਸ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਨਿਕਾਇਆ ਨਿੱਕਲਣਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ.
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮਾਂ: ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਾਕ ਦੀ ਸਮਮਸਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਖਰਾਬੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਲਤੀਆਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਤਹ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਲੱਤ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ
- ਇਕ ਵਾਰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟ੍ਰੈਨਰ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨੀਵਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਛੱਡੇ ਰਹੋ.
- ਗਲਾਸ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਪਿੱਠ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਡੈਟਰ ਕੋਲ ਲਿਡ ਅਤੇ refrigerate ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.