ਕਲਾਸਿਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਪੰਜ ਮਾਂ ਸਾਉਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਮਸਾਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਾਸ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਹੋਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ sauces ਬਹੁਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਠਤ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਸ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਪੰਜ ਮਾਂ ਸਾਸ ਪਕਵਾਨਾ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ, ਐਸਪਗਨੋਲ ਸਾਸ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਹੌਂਲੈਂਡਿਸ ਸਾਸ ਅਤੇ ਵੈਲੈਟਸ ਸਾਸ ਲਈ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਵੀਨਾਇਰੇਟੇਟ ਨੂੰ ਮੂਲ ਮਾਂ ਸਾਸ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ.
01 05 ਦਾ
ਹਾੱਲਾਨਾਡੀਸ ਸੌਸ ਰੀcipeਰਿਚਰਡ ਜੁਗ - ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ Velvety, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਸ ਨੂੰ hollandaise ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ poached ਅੰਡੇ ਅਤੇ asparagus ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਪੂਰਕ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਕਲਾਸਿਕ ਹੌਲਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ ਥੋੜੇ ਅਭਿਆਸ ਨਾਲ, ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
02 05 ਦਾ
ਬੈਕੈਮਲ ਸਾਸ ਰੀcipe2.0 ਦੁਆਰਾ ਅਲਫ਼ਾ / ਫਲੀਕਰ / ਸੀਸੀ ਇਹ ਬੇਚਮਏਲ ਸਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਰੀ ਬਣਾਉਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਮੂਲ ਮਾਂ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੈਲਟੂ ਸਾਸ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ. ਕਈਆਂ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਟੀਪਲ, ਦੂਜੇ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸ ਸਾਸ ਅਤੇ ਰੈਸਿਪੀਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋ.
03 ਦੇ 05
ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਰੀcipeਟਮਾਟਰ ਟੈਪੋਨੇਡ ਚਾਰਲਸ ਹੇਨਸ ਇਹ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਸਥਾਨਿਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਢਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੈਮ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਸੁੱਘਡ਼ ਸੁਆਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੈ. ਪੇਸਟਾ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਐਂਪਲੌਨਟੇਸ਼ਨ ਡਿਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇਹ ਅਨੋਖੀ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
04 05 ਦਾ
ਐਸਪਗਨੋਲ ਸੌਸ ਰਿਸੈਪੀਇਹ ਐਸਪੋਗਨੋਲ, ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸਾਸ ਰੈਸਿਪੀਓ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਪੰਜ, ਕਲਾਸਿਕ ਮਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਮਰੀ ਮਾਈਰੋਪੋਇਕਸ, ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ , ਆਲ੍ਹਣੇ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ . ਅਫਵਾਹਾਂ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਫੈਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰਾਂਚੂਨ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਪੇਨੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਖੇਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਐਸਪਗਨੋਲ ਸਾਸ ਦਾ ਸਪੇਨ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸਪੈਨਿਸ ਦੇ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਸੂਝਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹੈ.
05 05 ਦਾ
ਵੈਲੂਟ ਸੌਸ ਰੀcipeਇਸ veloute ਸਾਸ ਰਸੀਸ਼ਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਮਾਂ ਸਾਸ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਮਿਕਸੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ veloute ਸਾਸ ਬੇਚਮੈਲ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ veloute ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਚੋਣ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਵਹਾਲੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਵੀ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦਲੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਥੋੜ੍ਹੇ ਅਭਿਆਸ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਮਾਂ ਸਾਸ ਤੇ ਮਾਸਟਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਦੀ ਰਸਮ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.