ਤੁਰਕੀ 'ਕਾਜ਼ੰਡੀਬੀ' ਮਿਠਾਈ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ 'ਚਿਕਨ ਬਿੱਟ' ਪੁਡਿੰਗ , ਇੱਕ ਕਠੋਰ, ਦੁਧੀਰ ਪੁਡਿੰਗ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 'ਕਾਜ਼ਦੀਬੀ' (ਕਾਹ-ਜ਼ਾਹ 'ਦੀਹ-ਬੀਈਈ') ਨਾਮਕ ਇਸਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਦਾ ਯਕੀਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋ. ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ "ਕਾਜੰਡੀਬੀ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਪੈਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੱਲੇ. ਇਹੀ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.

'ਕਾਜ਼ੰਡੀਬੀ' ਅਸਲ ਵਿੱਚ 'ਚਿਕਨ ਬਿੱਟ' ਪੁਡਿੰਗ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਤਲ ਦੇ ਥੱਲੇ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੁਤਿਆ ਪੁਡਿੰਗ ਲੰਬੇ, ਚੌੜੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿਚ ਰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਕ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਨੇਰਾ ਸਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਜੁੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਾਰਡ, ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ "ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ" ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੁੱਧ-ਅਧਾਰਿਤ ਡੇਸਟਰਸ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 'ਕਾਜ਼ੰਡੀਬੀ' ਬਾਲਗ਼ਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੁਰਕੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਬਫੇਟਸ ਵਿਚ 'ਕਾਜ਼ੰਡੀਬੀ' ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟੋਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਠਾਈ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਰਕੀ ਪੁਡਿੰਗ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਤੁਰਕੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕੱਪ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਦਿਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੈਫੇ ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

"ਕਾਜ਼ੰਡੀਬੀ" ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ

ਕਈ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਅਜੇ ਵੀ 'ਕਾਜੰਡੀਬੀ' ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਮਾਸ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁਲਾਉਣ ਅਤੇ ਦੋ ਆਇਤਾਕਾਰ ਮੈਟਲ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਟਾਕਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਇੱਕ ਜੋ ਦੂਜੇ ਅੰਦਰ ਫਿੱਟ ਹੈ ਇੱਥੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

1. ਨਿਰਦੇਸ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ ' ਤੇ' 'ਚਿਕਨ ਬਿੱਟ' ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਤਿਆਰੀ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
2. ਪੁਡਿੰਗ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲਾਂ ਕਰ ਦਿਓ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਾਰਾਮੇਲੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਤੇਜਪਰੋਫਟ ਮੈਟਲ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

1. ਹਾਲਾਂਕਿ 'ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਟ' ਪੁਡਿੰਗ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਪਾਉਡਰ ਖੰਡ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਨੇ ਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਲਣ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਵਰਤ ਕੇ ਫੈਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹਮਲਾਵਰ ਨਾ ਹੋਵੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਦਿਓ.
2. ਆਪਣੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਬਰਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਓਵਨ ਮੀਟ ਪਹਿਨਣ ਨਾਲ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਘੁੰਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ.
3. ਪੈਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇਕ ਅਮੀਰ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਕੋਨਰਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਤਰ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਤਰੱਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
4. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੰਗ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
5. ਜਦੋਂ ਮਿਠਾਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ refrigerate ਕਰੋ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ 'ਕਾਜ਼ੰਡੀਬੀ' ਨੂੰ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪੱਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੇਪਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.
6. ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ 'ਕਾਜੰਡੀਬੀ' ਨੂੰ ਡਾਰਕ ਸਾਈਡ ਅਪ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ "ਕਾਜੰਡੀਬੀ" ਨੂੰ ਪੇਂਟਿ਼ਛੇ ਬੂਟੇ ਜਾਂ ਹੇਜ਼ਲਨੱਟਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ grated ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਛਿੜਕ ਨਾਲ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.