ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਬੇਕੁੰਨ ਸੂਰ ਦਾ ਬੱਟ (5-6 ਪਾਊਂਡ / 2.3-2.7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
- ਖੋਦਣ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ / 475 ਮਿ.ਲੀ. ਰਾਈ (ਡੀਜ਼ੋਨ)
- 1 ਕੱਪ / 240 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪੈਨਸਲੇ (ਬਾਰੀਕ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ / 120 ਮਿ.ਲੀ. ਸੁੱਕੋ ਸੰਤਰਾ ਪੀਲ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ, ਬਾਰੀਕ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ / 120 ਮਿ.ਲੀ. ਰੋਜ਼ਮਾਤਰ (ਪੱਤੇ, ਕੁਚਲ)
- 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ / 10 ਮਿ.ਲੀ. ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਰੈਸਿਅਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਕੋਟ ਸੂਰ ਦਾ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਮੋਢਾ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਛੱਡੋ ਅਤੇ 8 ਘੰਟੇ ਦੀ ਧੌਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ
ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਚਿਪਸ ਭਿੱਜੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਨ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਲਗਪਗ 225 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ / 110 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੀ ਲੋੜ ਲਈ ਚਾਰਕੋਲ ਅਤੇ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. 8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 185 ਡਿਗਰੀਫਾਇਟਰ ਐਫ / 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਧੂਆਂ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਖੰਡ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਦਿਓ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਰ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਟੇਬਲ ਸੌਸ ਦੇ 1/3 ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਬਰਨਿਆਂ ਤੇ ਗੁਜ਼ਾਰੋ. ਕੋਲ ਸਲੇਵ ਅਤੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੈਸਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 895 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 323 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,618 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 92 ਗ੍ਰਾਮ |