ਸੀਯਾਨ ਦੀ ਪ੍ਰੀਭਾਸ਼ਾ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਸਿਟਾ ਭੋਜਨ ਆਟਾ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ. "ਕਣਕ ਦੇ ਮੀਟ", "ਕਣਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ", "ਕਣਕ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ", ਜਾਂ "ਗਲੁਟਨ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੀਟੀਨ ਪਕਾਈ ਜਾਣ ਸਮੇਂ ਮੀਟ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਾਂਗ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੀਟ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
Seitan ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੈਗੈਨਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ . ਏਸ਼ੀਆਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੋਟੇ ਮੀਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਯਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੇਈਟਨ ਕਈ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੌਫੁਕੀ ਡੇਲੀ ਟੁਕਾਈਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲਵਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ .
ਟੌਫੂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਮੀਟ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਟਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਟਨੀ ਦੇ ਚੇਨ- ਫਲਿਆ ਜਾਂ ਗਰਲ ਸਿਨਤਾਨ .
ਸੇਟਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੈ?
ਸੀਤੀਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ ਮੱਛੀ ਦੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ (ਵੇਖੋ: ਸੇਤੀਨ ਗਰਮ ਪੰਛੀ ਦਾ ਰੈਸਿਪੀ ), ਜਾਂ ਰੇਸ਼ਵਾਨ ਭਾਰਤੀ ਜਾਂ ਥਾਈ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਠੇ. (See: Seitan Massaman curry recipe ). ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁਆਦਲਾ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਇਕ ਪੋਰਟੋਬਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨੇੜੇ.
ਪਰ ਅਸਲ ਕਾਰਨ ਸੀਟਨ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਟੈਂਪ੍ਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ , ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ "ਮੀਟਕੀ" ਟੈਕਸਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮੈਂ ਕਿੱਥੇ ਸੀਟ ਲੱਭ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ) ਜਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੁਟਨ (ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਧਾਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ) ਵਰਤ ਕੇ ਸੀਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਣਕ ਵਿਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੂਟ ਪਿੱਛੇ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਟੌਫੂ ਵਾਂਗ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਤਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ, ਐਸਟੈਨਟ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟੀਵਿਕਸ 'ਤੇ ਮੀਟ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਓਗੇ, ਸੁਸਤੀ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਖੰਭਾਂ ਜਾਂ "ਪਸਲੀਆਂ" ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਏ ਹੋਵੋਗੇ ਅਤੇ ਮੈਂ ਕਦੇ ਕਦੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਟਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਿਆ ਹੈ.
ਏਸ਼ੀਆਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ, ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ "ਮੀਟ" ਤੇ "ਗਲੁਟਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀਆਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਰੈਫਰੀਜਿਰੇਡ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੂਫਿਊ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਟੂਬ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਇਕ ਬਕਸੇ ਵਿਚ ਸੀਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿਚ, ਪਰੰਤੂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਡ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਜਮਾ ਭੋਜਨ ਨਾਲ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੀਤੀਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੁੱਕਣਾ ਹੈ
ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੀਟ (ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦੇ) ਬਣਾ ਲਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਹਿਜ਼ਾਦੇ ਜਾਂ ਵੈਜੀਨ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤਾਮਾਰੀ , ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਨਮਾ ਸ਼ੂਯੂ ਦੇ ਇਕ ਸਪਾਲਸ ਨਾਲ ਫੌਰਨ ਪੈਨ-ਫਲੈ ਇਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੇਇਟੀਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕਰੀਬ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ
ਹੋਰ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? Seitan ਇੱਕ ਆਊਟਡੋਰ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਜਾਂ ਇਨਡੋਰ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਬਸ ਕੁਝ ਬਾਰਬੇਕੀ ਸਾਸ ਤੇ ਥੱਪੜ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਥਾਈ ਕਰੀ ਜਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੜੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਜਾਂ ਪਲਾਂਟ ਆਧਾਰਿਤ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਬਿੱਟ ਜੋੜਨ ਲਈ ਪਨੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਿਨਟਨ ਨੂੰ ਟੌਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹਰਾਓ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੂਟਾ
ਹੋਰ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਕੁੱਝ ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁੱਝ ਸੀਟੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ.