ਖੁਸ਼ਕ ਚਾਇਲਸ ਦੀਆਂ 6 ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ
ਡ੍ਰੀਨਿੰਗ ਚਾਈਲਜ਼ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਰੇ ਹੋਏ ਮੁਸਾਫਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚਾਈਲਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕੋ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕੋਈ ਇਹ ਨਹੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਉਸੇ ਚਿੜੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਕੇ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪੁਨਰ-ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਿਰ (ਅਕਸਰ ਸਾਸ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸਟੋਜ਼ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ); ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁੱਕ Chiles ਦੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ.
01 05 ਦਾ
ਆਂਚੋ ਅਤੇ ਬੁਲੇਤੋ ਚਾਈਲਸ
ਅਨਚੋ ਚਿਲੇ ਫੋਟੋ © Lorenzo Vecchia / Getty ਚਿੱਤਰ ਆਪਣੇ ਟੋਪ ਤੇ ਫੜੀ ਰੱਖੋ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿਥੇ ਚਿਲਸ ਵਿਭਾਜਨ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਸਾਦੇ ਵਿਡੰਬ ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅੰਚੋ ਚਾਈਲਸ ਅਤੇ ਮਲੂਟੋ ਚਾਈਲਾਂ ਦੋਨੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਬਲਨੋ ਚੀਇਲਾਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪੋਬਾਨੌਨ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਐਂਕੋ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਥੋੜਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਮਲੇਟੌਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ - ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ - ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਤਾਜ਼ ਦੀ ਪੱਬਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ! ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੀ ਪੋਬਲਨੋ ਨਾਲੋਂ ਸੁੱਕ ਐਂਚੋ ਜਾਂ ਮਲੂਟੋ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਅਤੇ ਿਚਟਾ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਪੋਟ ਵਿਚ ਟੋਟੇ ਕਰੋ!
02 05 ਦਾ
ਚਿਲਸ ਡੇ ਅਰਬੋਵਲ
ਚਿਲਸ ਡੇ ਅਰਬੋਵਲ ਫੋਟੋ © ਪੌਲਾ ਥਾਮਸ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਫੋਟੋਗਰਾਫੀ ਚਾਈਲਸ ਡੀ ਆਰਬੋਲ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਫੂਡ ਸੈਕਸ਼ਨਾਂ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ. ਉਹ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਚਮਕੀਲਾ ਲਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਸਧਾਰਨ ਗਰਮ ਵਾਂਗ. ਉਹ ਸੂਪ, ਸਟਯੂਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਈਲਸ ਡੀ ਆਰਬੋਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, sautées ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਟਯੂਜ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਾਇਲਸ ਸਕਿਓਰੋਜ਼ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ "ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿੜੀਆਂ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਰਰੋਂ ਚਾਈਲਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਚਾਈਲਸ ਸੇਕੋਸ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੈਰਰੋਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਘਾਹ ਸੁੱਕ ਦੇ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਝਟਕੇ ਉਹ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਅਕਸਰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
03 ਦੇ 05
ਚਿਪਟਲ ਚਾਈਲਾਂ
ਚਿਪਟਲਸ ਫੋਟੋ © ਡੇਵ ਕਿੰਗ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਚਿਪਟਲਸ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਲਾਲ), ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਲਾਪੇਨਾਸ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਜੋ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੀਸਾਈਡ ਦੇਖਦੇ ਹਨ), ਪਰ ਕਾਪੋਟਲਸ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਂਡੋਬੋ ਨਾਮਕ ਵਮੇਰੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿਚ ਪੈਕੇ ਗਏ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਚਾਈਲਾਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵੀ ਐਡਵੋ ਸਾਸ ਚਿਪਟਲ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਅੰਸ਼ ਵਜੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
04 05 ਦਾ
ਪਾਸਿਲਾ ਚਿਲਜ਼
ਪਾਸਿਲਾ ਚਿਲਜ਼ ਫੋਟੋ © Lorenzo Vecchia / Getty ਚਿੱਤਰ ਪਾਸਿਮਾ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਗਰਮੀ-ਫੋਬਿਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਸਿਲਾ ਚਾਈਲਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੂੜਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਸਟੋਸ਼ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
05 05 ਦਾ
ਪੀਕਿਨ ਚਾਈਲਸ
ਪੀਕਿਨ ਚਾਈਲਾਂ ਫੋਟੋ © Lorenzo Vecchia / Getty ਚਿੱਤਰ ਪੀਕਿਨ ਚਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਚਾਈਲਜ਼ ਪਕਨੀਨੋਸ ਜਾਂ "ਛੋਟੇ ਚਾਈਲਜ਼" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ ਥੋੜੇ ਹਨ - ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਹਨ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ-ਲਾਲ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸੋਹਣੀ ਮਿੱਠੀ, ਸਵਾਦਦੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਵਿਚ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ