ਐਮਮਟਲ ਪਨੀਜ਼: ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੀ ਭੇਟ ਦੁਨੀਆ ਲਈ
Emmental ("EM-en-tall" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਸਮੁੱਚੀ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੱਧਰਮੰਦੀ ਪਨੀਰ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵਤਨ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਨਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਨਾਮ Emmenthal ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਧੁਨਿਕ ਕੁੱਕਬੁੱਕ, ਜਾਂ Emmentaler ਜਾਂ Emmenthaler ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿਚ ਪੁਰੀ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਐਮਮੈਂਟਲਰ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਅਸਲੀ ਚੀਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.
Emmental Goes Global
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਐਮ ਈਮੇ ਰਿਵਰ ਵੈਲੀ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਐਮੈਂਟਲ ਪਨੀਰ ਕਿਤੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ Emmental ਦੇ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਐਮਮੈਂਟਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਹੋਰ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਨਾਮ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ
ਐਮਮੈਂਟਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਪੈਸ਼ਿਲਟੀ ਚੀਸਮੇਕਰਜ਼ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਕੈਨਟਨ ਤੋਂ ਵਰਤੇ ਗਏ ਵੈਟਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਆਯਾਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਤੁਹਾਡੀ ਐਮਪਲਲ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ
ਐਮਮੈਂਟਲ ਫਿੱਕੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਰੰਗੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਗੰਗਾ, ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਤਿੱਖੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ. Emmental ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀਆਂ ਛੇਕ ਜਾਂ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਦੀ "ਅੱਖਾਂ" ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਐਮਮੈਂਟਲ ਦੇ ਛੇਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਗੈਸ ਬਬਬਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ.
Emmental ਨਾਲ ਸਹੀ ਜੋੜਿਆਂ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ, ਐਮਮਟਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਗਰਲ ਸਡਵਿਕਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Emmental ਇਕ ਪਾਂਡੋ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ( ਗਰੂਏਰ ਦੇ ਨਾਲ) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫੌਂਡਿਊ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ . ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਐਮਐਂਟਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਮੈਕ-ਐਨ-ਪਨੀਰ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਸਵਿੱਸ ਪਸੰਦੀਦਾ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਅਣਡਿੱਠ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਵ੍ਹੀਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਏਮਟਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ; ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਰਲੋਟ, ਰੀਇਸਲਿੰਗ, ਬਿਯੂਜੋਲਾਇਸ ਜਾਂ ਸ਼ੈਂਗਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੇਲਜੀਅਨ ਬੀਅਰ, ਇੱਕ ਲਾਈਟ ਲਾਗਰ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਪਨੀਰ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਸੇਬਾਂ, ਅੰਗੂਰ, ਪੀਚਾਂ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜੋੜ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਫਲੇਅਰ ਕਰੈਕਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਗੇ
ਸਟੋਰੇਜ
ਐਮਮੈਂਟਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਦਿਨ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਮੜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਰੇ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਢਕ ਲਓ - ਇਹ ਇੱਕ ਟੈਡ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਰਹੇਗਾ.
ਪਨੀਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਆਕਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਅੱਖ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਰਾਜ਼ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਲਸਣ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ.
Grated Emmental ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਬੈਗ ਤੋਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋ
ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਇਕ ਆਖਰੀ ਸੁਝਾਅ
ਅਸਲ ਰੇਸ਼ੇਨੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਰਊਬੇਨ ਸੈਂਡਵਿਚ ਆਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਦਮ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਫਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਮੋੜ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹੈਮ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਹੁਭੁਜੀ ਰੋਟੀ, ਖੱਟਾ, ਜਾਂ ਪਮਪਰਿਨਿਕਲ ਨੂੰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜਾਂ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਊਹ , ਲਾ ਲਾ